Leche frita... Un postre que sabe a CARNAVAL
Bueno como todas las recetas, en cada casa existe una formula diferente, siendo una receta muy fácil y que a todo el mundo suele gustar, siendo uno de los postres más tradicionales de Castilla y León y el resto de España.
Bueno esta receta, con unos 30 años, y con unas cuantas sesiones fallidas, es obra de mi abuela y mi madre que tras investigaciones, consiguieron las medidas exactas, para quedar con una cremosidad y una textura, digna de probarla. A día de hoy, esa medida exacta que tenían se ha perdido, pero ayer investigando conseguimos algo muy parecido a lo que hacían.
Hoy la comparto con todos vosotros…
Ingredientes
- 1 vaso de los de agua de harina (con copete)
- 1 vaso de los de agua de aceite de oliva suave
- 1 vaso de los de agua de azúcar
- 1 litro leche aromatizada con naranja y canela
- Harina y huevo para rebozar
- Canela y azúcar (espolvorear)
Elaboración
Ponemos a calentar la leche. Reservar.
En una sartén o cazuela, poner el vaso de aceite y calentar, incorporar la harina y dejar que éste se fría bien, seguidamente añadimos el azúcar, y por último vamos ligando la mezcla con la leche bien caliente, dejar cuajar.
En una bandeja o fuente, previamente untada en aceite, echaremos la mezcla, y dejaremos enfriar.
Una vez fría la partimos en porciones deseadas, rebozar y freír a fuego medio, poner encima de papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela.
Sugerencias, trucos y consejos
- Dejar freír bien la harina con el aceite, para que no tenga sabor a harina.
- Una vez que hemos añadido la mezcla a la bandeja para dejar enfriar, incorporar encima de esta un chorro de aceite de oliva, con esto conseguiremos que no se nos reseque.
- Se puede servir con un fondo de natillas líquidas siendo una combinación perfecta, con sirope de fresca, busca tu combinación perfecta.
