jueves, 29 de septiembre de 2011

Chutney de Higos


En la anterior actualización visteis una sencilla tapa de bonito con pimiento asado y chutney  de higo. En esta actualización aprenderemos a elaborar el chutney de higos para que podáis elaborar vuestras recetas, aperitivos, creaciones.. 

El chutney es un condimento agridulce elaborado con frutas o verduras, siendo originario de la India, el cual se prepara para acompañar aves, carnes, pate, tostas...
Los chutney presentan un sabor dulce-picante debido al azúcar y las especias añadidas.




Ingredientes
  • 1 kg Higos frescos
  • ¼ de Cebolla
  • 1 Manzana
  • 250 grs. Azúcar
  • 300 grs. Vinagre
  • 100 grs. Pasas
  • Cardamomo
  • Canela en rama
  • Clavo
Elaboración

Partir los higos a la mitad, y en una cazuela añadir todos los ingredientes dejar cocer 45 minutos, después pasar por el pasapurés o chino.
Envasar en tarros e introducir al baño María durante 30 minutos, o bien dar la vuelta a los tarros en caliente taparlos y dejar enfriar. Reposar 1 mes en lugar fresco y seco.
Consumir para acompañar aves, carnes, pates... 

17 comentarios:

  1. Muchas gracias por compartir esta receta, yo no la conocía y me la llevo

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  2. guardame un bote que a mi se me acabaron los higos, que buenos

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  3. Buenísimos y muy bonita la presentación

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  4. Una receta muy interesante,tendría que probarlos.Saludos.

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  5. Qué buena idea! Gracias por compartirlo...

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  6. si hubiera visto esta receta antes, tendría unos tarros como los tuyos, tengo una higuera que me dá higos para parar un barco y yo entre los que me como (gran tentación) y los que regalo, pues al final no se pueden aprovechar todos, gracias y me guardo la receta con tu permiso y para el año que viene. Un abrazo. Las mellis.

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  7. Seguro que esta riquisimo, Gracias Jorge tomo nota saludos.

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  8. Ya lo apunto que quiero hacer algo con esta maravilla.
    Besos

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  9. Delicioso..tengo muchas ganas de ponerme con ello hace tiempo y esta receta me ha animado a hacerlo ya mismo.

    Besos

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  10. Gracias a vosotros por vuestros comentarios, en cuanto saque un ratejo me paso por vuestros blogs!


    Un saludo!

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  11. anda k dices que envías un tarro?'

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  12. Que bueno Jorge, y super facíl.
    Que pena no tener ya mis dos higueras, pero en la proxima temporada lo pienso hacer.
    Un besote

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