viernes, 17 de mayo de 2013

Tosta de Brandada de Bacalao

Hacia mucho tiempo que estaba deseando subir esta receta así que os dejo una brandada de bacalao, como en toda recetas hay muchas formas y versiones para elaborarla con patata, sin patata... Aquí os dejo mi receta, a disfrutarla.

Ingredientes
  • 250 grs, de bacalao o migas de bacalao
  • 3-4 cucharadas de leche
  • 1 patata cocida
  • Pimienta
Elaboración

Confitar en aceite  las migas bacalao (previamente desaladas) a fuego mínimo durante unos 5-8 minutos. "Recuerda que confitar no es freír". 
Escurrir el bacalao del aceite y desligarlo.
En un bol aplastar la patata cocida, añadir el bacalao y la leche, mezclar bien con ayuda de una varilla.
Incorporar un poco del aceite de confitar el bacalao hasta conseguir una textura untuosa y cremosa.
Si lo deseas puedes añadir un  poco de pimienta.
Por último en el horno o en una salamandra gratinar nuestra tosta.

43 comentarios:

  1. Enhorabuena Jorge, tiene que estar buenísimo. Gracias por compartirlo con todos nosotros. Besos y feliz finde.
    Carmen
    http://huevoypelao.blogspot.com.es

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  2. Hola Jorge, una tostada riquísima, la brandada me encanta y así está muy buena.
    Besos
    Cocinamdo con Montse

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  3. Menudo capricho Jorgeeeeeeeeeeeeeeee

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    1. Ya sabes tu que por estas páginas somos un poco caprichosos!

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  4. joo que bueno Jorge, como me gusta a mí el bacalao. besote guapa y feliz finde. :)

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  5. Menudo lujo de tosta, me chifla la brancada...mi madre la hace de escándalo y yo nunca me puse, jeje!
    Besitos

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  6. guau!! menuda tosta más rica!! una delicia, y sencillo de preparar

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  7. Que buenas esas tostas ............un bico

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  8. yo también tengo unas tostas publicadas de brandada pero yo la hago sin patata

    muy ricas

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  9. Rico no, riquísimo, me llevo una de aperitivo.
    Besinos y buen finde.

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  10. La brandada es algo que todavía se me resiste... No me queda jugosa. Voy a probar con tus cantidades, porque a ti según veo, te sale de muerte! Se ve riquísimo!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  11. Nunca he hecho brandada aunque a mi "pariente" le chifla, quizás con tu receta me anime, parece sencilla. Gracias.

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  12. Unas tostas de verdadero lujo!!! Tu blog es maravilloso, por aquí me quedo!!
    Bss

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  13. No tengo excusa, tengo todos los ingredientes y alguien a quien sorprender :)
    Gracias Jorge!

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    1. Tu lo has dicho... no tienes excusa para no hacerlo... el más importante la persona para sorprender.

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  14. Que maravilla Jorge como ha quedado esa brandada la verdad que me ha gustado bastante como ha quedado. Saludos.

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  15. Que tosta tan rica acabo de hacerme seguidora de tu blog me gusta saludos Aurea

    http://lascositasdelapeque.blogspot.com.es/

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    1. Bienvenida, muchas gracias por quedarte por mi cocina.

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  16. Buenas compañeros: Me pongo en contacto con vosotros para daros la buena noticia de que Mallorca Dolça os ha concedido el premio The Versatile Blogger Award. Felicidades. Seguid las instrucciones que aparecen en el blog para conceder el premio a otros blogs.
    Visitanos en www.mallorcadulce.blogspot.com

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    1. Premio Recogido, le comunico que los guardo en el ordenador, no lo voy publicando uno a uno, siento no nombrar a otros blogs para que el premio pueda recoger otros espacios. Para mi ese premio es para todos mis seguidores con blogs ya que todo desempeñan un estupendo trabajo.

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  17. Hola jorge!!!!!!!!!!!!
    Tiene muy buena pinta esta brandada de bacalao, ya hace bastante tiempo que no hago esta receta y la verdad es que teniendo un buen bacalao queda estupenda.
    Felicidades por tu blog que es muy interesante.
    un saludo.
    www.recetasbonappetit.wordpress.com

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