Tarta Selva Negra

La tarta selva negra es conocida como Schwarzwälder Kirschtorte. Se trata de uno de los postres más conocidos de Baden (Alemania)

Se trata de una tarta de unos 25 cm. recubierta de nata con virutas de chocolate en la parte superior adornado con cerezas. Las capas interiores van emborrachadas con licor de cereza (Kirch) y rellena de nata.

Os recomiendo la tarta ya que esta no es nada empalagosa.

Ingredientes

• 165 grs. mantequilla
• 6 und.. de huevos
• 60 grs. de harina floja
• 240 grs. de azúcar
• 700 mml de nata
• 200 grs. de cobertura chocolate negro
• Cerezas deshuesadas el almíbar
• 80 grs. de cacao 
• 80 grs. de azúcar glass
• Aromatizantes vainillas, kirch

Elaboración

Batir hasta obtener una mezcla espesa y espumosa los huevos junto a los 240 grs. de azúcar y la vainilla, añadir a esta mezcla, la unión de la harina y el cacao, previamente tamizada, incorporando poco a poco con la ayuda de una espátula y después añadir la mantequilla derretida sin remover demasiado.

Repartir esta mesa en tres moldes redondos de unos 15 cm aproximadamente previamente engrasados y hornear durante unos 15 minutos en el horno previamente pre calentado a 180ºC, dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar

Elaborar un almíbar con agua, azúcar y unas cucharadas de kirch (licor de cerezas) y emborrachar los bizcochos.  Reservar.

Aparte montar la nata muy fría con el azúcar glass. Colocar una plancha de bizcocho sobre una fuente, cubrir unos cm de nata, añadir cerezas, otra plancha de bizcocho y la misma operación, sobre la última plancha de bizcocho poner la nata restante tanto por la superficie como por el lateral de la tarta.

Fundir la cobertura con una pizca de mantequilla, verter sobre el mármol y dejar enfriar. Pasar sobre esta superficie fría un cuchillo de hoja larga y obtener virutas de chocolate (Frágiles) y distribuir por la parta superior de la tarta la cual puedes decorarla a tu gusto. 

Trucos

Antes de comenzar a montar la nata, añadir dos cucharadas de leche en polvo y unas gotas de vinagre, con esto os aseguro que la nata dura montada 3 días sin bajarse.

Ensalada de Mozzarella y Tomate

Hay muchas formas de comer sano y natural, no hay excusas para no poder preparar un plato en menos de diez minutos... aquí os dejo la prueba una ensalada con productos básicos que tendrás lista en menos de cinco minutos. Combina los ingredientes que más te gustan y crea tu ensalada de temporada.

Ingredientes

• Tomates.
• Queso mozzarella
• Lechuga
• Jamón Serrano
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Cortar en rodajas el queso y el tomate, reservar.
Servir en una ensaladera las hojas de lechuga, los tomates y la mozzarella partida en rodajas, lo aliñar con aceite de oliva y sal.
En el centro del plato como decoración colocar una loncha de jamón enrollada.
También puedes colocar hojas de albahaca o aliñar con aceite de albahaca.

Tosta de Brandada de Bacalao

Hacia mucho tiempo que estaba deseando subir esta receta así que os dejo una brandada de bacalao, como en toda recetas hay muchas formas y versiones para elaborarla con patata, sin patata... Aquí os dejo mi receta, a disfrutarla.

Ingredientes

• 250 grs, de bacalao o migas de bacalao
• 3-4 cucharadas de leche
• 1 patata cocida
• Pimienta

Elaboración

Confitar en aceite  las migas bacalao (previamente desaladas) a fuego mínimo durante unos 5-8 minutos. "Recuerda que confitar no es freír". 

Escurrir el bacalao del aceite y desligarlo.

En un bol aplastar la patata cocida, añadir el bacalao y la leche, mezclar bien con ayuda de una varilla.

Incorporar un poco del aceite de confitar el bacalao hasta conseguir una textura untuosa y cremosa.

Si lo deseas puedes añadir un  poco de pimienta.

Por último en el horno o en una salamandra gratinar nuestra tosta.

Cake Pops con Sésamo Garrapiñado

Tenemos la suerte de tener unos colaboradores estupendos en nuestro blog y todas las recetas elaboradas con sus productos van dedicadas a ellos, gracias por confiar en nosotros para poder promocionar los fabulosos productos que ofrecéis al público.

Hoy continuamos elaborando recetas con los productos de Garrapiñadas Mario Sánchez elaborando unos "cake pops" con sésamo garrapiñado molido en su interior y decorados con chocolate blanco y negro con sésamo garrapiñado, vamos una auténtica delicia.

Ingredientes (Para 22 cake pops)

• 80 grs. mantequilla
• 110 grs de azúcar
• 1 huevo
• 140 grs. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo (La de café)
• 80 mml. de leche
• Extracto de vainilla o aromas al gusto
• Chocolates al gusto
• Sésamo Garrapiñado molido
• Sésamo Garrapiñados

Elaboración

Pre calentar el horno a 180ºC.

Con la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar con el azúcar con ayuda de unas varillas hasta obtener una textura cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo.

Mezclar la harina previamente tamizada junto a la levadura e incorporar a la mezclar anterior junto a la leche y el extracto de vainilla y el sésamo garrapiñado molido.

Seguir batiendo hasta obtener una crema de una textura ligera.

Por último meter el contenido en una manga y rellenar la semiesfera al máximo de su capacidad, encajar la otra base y hornear durante 20 minutos a 180ºC, hasta que la "bola" se infle. 

Dejar enfriar y desmoldar.

Clavar en el palo de plástico, previamente untado en chocolate y dejar secar nuevamente aunque recomiendo darle un golpe de congelación durante unos 10 minutos aproximadamente*. 

Ahora es el momento de bañar los cake pops en chocolates, glasas.... con ayuda de una cuchara.  Y decorar con el sésamo garrapìñado Mario Sánchez.

Para la gente que no dispone del molde lékué traigo la solución...

Ingredientes

• 200 grs de bizcocho normal o de chocolate (al gusto)
• 100 grs. de queso de untar o similar

Elaboración

Mezclar el queso junto el bizcocho hasta obtener la textura en la cual se puede formar las bolas. Dependiendo del tipo de bizcocho que se use puede admitir más queso o menos queso así que os recomiendo ir añadiendo poco a poco hasta obtener la textura deseada.

Ir formando las bolas y una ver formadas dar un golpe de congelación de unos 15-20 minutos para que coja consistencia. Clavar en un palo o brocheta y seguir el mismo procedimiento a la hora de bañar y decorar.

Canelones de Carne

Otro clásico de la cocina Italiana son los canelones  de carne , una receta que lleva un poco de tiempo pero una vez terminada obtendrás un resultado perfecto para tus comensales. 

Un plato que gusta tanto a pequeños como a mayores, estoy seguro que lo has probado más de una vez.

Ingredientes

• 12 láminas de canelones
• 500 grs. de carne picada
• ½ cebolla
• 4-5 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• 1 zanahoria 

Ingredientes bechamel

• 1 de litro de leche
• 50  grs de mantequilla/ aceite
• 50  grs de harina
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Elaboración bechamel

Derretir la mantequilla en un cazo y freír  la harina. Añadir la mitad de la leche, removiendo enérgicamente con una varilla, para evitar que se formen grumos. Cuando la harina este completamente diluida, verter poco a poco la leche, sin dejar de remover hasta que espese. Agregar una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Remover nuevamente y reservar.

Canelones  de carne

Pochar el ajo y la cebolla, junto al pimiento rojo y la zanahoria, una vez que esté todo pochado agregar la carne  rehogarla y añadir unas cucharadas de bechamel, dejar unos minutos más al fuego y dejar  reposar.

Montaje canelones 

Estirar las placas de canelones e ir rellenando, envolver sobre si misma y si fuera necesario introducir más relleno, repetir la operación con los canelones restantes. 

Depositar todos en una fuente y napar con la bechamel e incooporar queso por encima

Cocinar y gratinar  los canelones en el horno durante 25 minutos a 180ºC.