Ingredientes
- 1L. leche
- 200 grs harina
- 200 grs Aceite/mantequilla
- 200 grs de queso azul
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal (opcional)
- Harina, huevo y pan rallado
Elaboración
Poner a hervir la leche.
En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina, y freír bien el roux.
Incorporar la leche y remover enérgicamente con una varilla, para no formar grumos.
Poner el queso azul y seguir removiendo, hasta mezclar todo. Rectificar de sal.
Retirar del fuego, y dejar enfriar en una fuente.
En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina, y freír bien el roux.
Incorporar la leche y remover enérgicamente con una varilla, para no formar grumos.
Poner el queso azul y seguir removiendo, hasta mezclar todo. Rectificar de sal.
Retirar del fuego, y dejar enfriar en una fuente.
Una vez frio formaremos las croquetas, las empanaremos (harina+huevo+ pan rallado) y freiremos en abundante aceite caliente.
Jorge como siempre haciendo cositas ricas!. Un saludito!
ResponderEliminarmuy originales estas croquetas con su membrillo. Aunque no soy muy quesera una probaría jeje. saludos
ResponderEliminarmmm, queso azul, membrillo buena combinación tendré que animarme porque la imagino deliciosa. Cariños ;-)
ResponderEliminarSon una combinación perfecta, animaros y me contáis!
ResponderEliminarUn saludoo!!
yo hago la bechamel con ambas cosas:aceite y mantequilla,y me encanta.las corquetas son un clasico,pero mira tu por donde que nuca les puse queso azul.tomo nota
ResponderEliminarGracias Espe, estamos en contacto!
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