En la anterior actualización visteis una sencilla tapa de bonito con pimiento asado y chutney de higo. En esta actualización aprenderemos a elaborar el chutney de higos para que podáis elaborar vuestras recetas, aperitivos, creaciones..
El chutney es un condimento agridulce elaborado con frutas o verduras, siendo originario de la India, el cual se prepara para acompañar aves, carnes, pate, tostas...
Los chutney presentan un sabor dulce-picante debido al azúcar y las especias añadidas.
Ingredientes
- 1 kg Higos frescos
- ¼ de Cebolla
- 1 Manzana
- 250 grs. Azúcar
- 300 grs. Vinagre
- 100 grs. Pasas
- Cardamomo
- Canela en rama
- Clavo
Elaboración
Partir los higos a la mitad, y en una cazuela añadir todos los ingredientes dejar cocer 45 minutos, después pasar por el pasapurés o chino.
Envasar en tarros e introducir al baño María durante 30 minutos, o bien dar la vuelta a los tarros en caliente taparlos y dejar enfriar. Reposar 1 mes en lugar fresco y seco.
Consumir para acompañar aves, carnes, pates...