domingo, 18 de septiembre de 2011

Suspiro de morcilla almendrada con crujiente de puerro y tomate

"Con esta receta participo en el Concurso "Cocinaconpoco.com y Tu mejor Receta con Embutidos Ríos " patrocinado por Embutidos Ríos y con la colaboración,del Hotel Grupo Don Pablo" y con un enlace a sus webs www.cocinaconpoco.com, www.embutidosrios.es y a su blog embutidosrios.blogspot.com/
Colaboración... grupodonpablo.com/ 


Hace ya tiempo que elaboramos esta receta y la subimos al blog, pero hoy la utilizo de nuevo para presentarla a un concurso, no suelo participar en mucho, pero en esta ocasión me animado hacerlo, suerte a los demás participantes. 
Os dejo con el suspiro de morcilla almendrada con crujiente de puerro y salsa de tomate.


Ingredientes
  • 1 morcilla de Burgos RIOS
  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • Almendras granuladas
  • Aceite para freír
  • Salsa de tomate casera
  • ½ Puerro
  • Harina
  • Pan  rallado si fuera necesario

Elaboración

Retirar la piel a la morcilla, colocar el relleno en un recipiente, y añadir un huevo.
Mezclar bien la morcilla hasta obtener una pasta, si ésta queda blanda, añadir un poco de pan rallado hasta obtener una pasta más consistente.
Formar las bolas, y dejar reposar en el frigorífico 10 minutos.
A parte batir una clara de huevo, rebozar las bolas y pasar por almendra
Freír en abundante aceite, a fuego lento para evitar que las almendras se nos quemen.

Acompañar de una salsa  de tomate.
Hacer un crujiente de puerro, partiendo el puerro en juliana y enharinándolo, freír y retirar a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

En un vaso, poner en la base un poco de salsa de tomate, el crujiente de puerro por encima, y clavar la bola de morcilla en un palillo, disponer a un lado del vaso o recipiente.

18 comentarios:

  1. Genial Jorge! Una receta muy buena y muy buena presentacion!
    Mucha suerte

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  2. Gracias por este tipo de iniciativas para poder mostrar nuestras creaciones!

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  3. DEsde luego viva la imaginación! Ultimamente estoy pegada a tu blog, me encantan tus recetas y desde luego este pintxo me parece estupendo.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  4. !!Ay!! pues la verdad es que me ha salido un suspiro al ver tu crujiente de morcilla jeje...Suerte en el concurso.

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  5. Menudo chupa chups de morcilla, me has matao con esta original receta.
    Suerte!!!!
    Besitos

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  6. una receta fantástica, con una presentación de lujo.
    besosss
    feliz semana

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  7. Qué buenísimo!! y que bonita presentación. Te ha quedado perfecto. Besoss!!

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  8. Pues ya me tienes por aqui....aunque no suelo comentar mucho por problemas de "tiempo" pero sabras que me paso a verte.
    Enhorabuena por el blog!
    Besos.Cris.

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  9. Un bocado delicioso si señor! Suerte en el concurso!

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  10. Excelente idea, que tengas suerte en el concurso, la verdad es que lo van a tener dificil, esto me parece genial. Un abrazo.

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  11. Super original, muy buena presentación y muy apetitosa. Mucha suerte!!!

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  12. Mandame alguno que me da envidia me gustan besos

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  13. Con esta maravilla, va a ser muy dificil competir en el concurso de embutidos Rios, bueno, lo importante es participar. Un saludo Maestro.

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  14. Bueno usted lo ha dicho lo importante es participar!

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  15. Me encanta la morcilla,intentaré hacer algo de lo que publiqueis

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  16. He visto esta receta por internet y me ha llamado la atención.
    Imagínate la sorpresa cuando ví que ponía el nombe de otro blog.Me he venido corriendo al tuyo. ¡vaya, vaya! Ten cuidado.
    aquí tienes la dirección.

    http://recetascristi.blogspot.com/2011/10/suspiro-de-morcilla-almendrada-con.html

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  17. Gracias por la información MariaAngeles.

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