jueves, 8 de septiembre de 2011

Pata de ternera a la vizcaína

Otra receta típica de la casquería es la pata de ternera o las famosas manitas de cerdo. La verdad me sorprende cada día más el mundo de la casquería partes del cerdo o ternera que antiguamente tenían muy poco valor y lo revalorizadas que están últimamente, ya que se pueden realizar excelentes recetas.

En esta ocasión elaboramos la pata de ternera a la vizcaína.





Ingredientes
  •  ½ pata de ternera
  • 200 grs. de cebolla
  • 100 grs. de pimiento rojo
  • 100 grs. de pimiento verde
  • 300 grs. de salsa de tomate
  • 1 guindilla
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

En una olla exprés cocer la pata de ternera con unos cascos de cebolla y  unos trozos de pimiento, durante 30 minutos, dejar enfriar y reservar.
Pochar la cebolla y el pimiento y añadir la salsa de tomate con la guindilla, añadir el pimentón, y salpimentar.
Pelar la pata y incorporar a la salsa, dejar cocer 10 minutos a fuego bajo.

Consejos

Dejarla reposar todo el día, sabrá mucho mejor.
Otra opción de esta receta podemos añadir una patata y guisarlas junto a la pata de ternera.

17 comentarios:

  1. Nunca lo he probado ni la he utilizado para cocinar, pero tiene una pinta estupenda

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  2. Que pocas recetas se ven de este tipo, y a mi personalmente me encantan.

    Besos.

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  3. Aunque lo prefiero con callos una receta de diez. Hoy acabo los exámenes y aquí estamos en fiestas, así que mételo en un tuper que yo pongo el pan lechuguino.

    Un abrazo, tío. Entre fogones con David.

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  4. Madre del amor hermoso, que pinta tiene mas rica!!
    Un abrazo.

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  5. Jorge, qué pinta más deliciosa, todo lo que sea con salsa me chifla.
    Saludos

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  6. Uhmmmmmmmmmmm que rico yo llevo las cervecitas y a disfrutar jeje.Saludos.

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  7. La tradición es la tradición y desde luego queda patente en esta receta.

    Creo que voy a ir comprando bastante pan para mojar en esta salsa que me tiene embelesada.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  8. A mi marido le va a encantar esta receta, me la llevo.
    Besossss

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  9. hola Jorge, después de babear se me ha encendido la bombilla...pata de ternera?? qué corte pido en la carnicería?? sería el morcillo!!!??? ando pez en cuanto a cortes de carne...

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  10. Tu directamente pide en la carnicería pata de ternera o manitas de cerdo y directamente te darán la pata que puede ser una entera o medía según...

    Ya sabéis la tradición es la tradición

    Ya me contaréis que tal os queda,

    Un saludoo!!

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  11. Muy rica Jorge, éste tipo de platos me encanta y la pata de ternera me mata, te copio la receta, besos

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  12. lo voy a probar hoy mismo pues la pata ya la tengo y el hambre tambien,saludos JORGE



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  13. Si además le pones unos pocos grabanzos queda que se pega en los dedos.....una delicia

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