jueves, 22 de septiembre de 2011

Quiche de Higos


Esta tarta salada es un clásico de la cocina francesa. Fue creada en torno al siglo XVI en la región de la Lorraine. Una quiche se puede hacer con muchos rellenos diferentes.
En esta ocasión será de higos aprovechando la temporada.


Ingredientes
  •  Pasta Quebrada
  • 400 grs. de nata
  • 100 grs. de leche
  • 4 huevos
Aunque yo la pasta quebrada  la he comprado, os dejo los ingredientes es muy sencilla de hacer.
  •  200 grs. de harina
  • 100 grs. de mantequilla
  • 1 huevo
  • Azúcar
Elaboración

Unir todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, no AMASAR demasiado porque eso endurece la masa, conservar tapada con film en el frigorífico.

Elaboración de la quinche

Se baten los huevos y se mezclan con la nata y la leche.
Cortar los higos sin pelar en rodajas, y poner sobre la base de la tarta y a continuación la mezcla de huevo y nata. Poner otra capa de higos encima para finalizar.
Hornear a 180º durante una media hora o hasta que esté cuajado y dorado. Se puede servir frio o caliente (opcional)

18 comentarios:

  1. uhmmmm que rico!! te copio con tu permiso, y con un pequeño tuneo... le voy a añadir almendra picadita :) una delicia, te sigo !

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  2. Muy rica!!! Estoy recogiendo algún higo y apunto todas vuestras recetas con interés, así que te la copio. Que pena que no te guste el coco, pero puedes hacerlas con nueces troceadas o almendra, troceada, no molida, y salen tambien muy ricas. Besinos.

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  3. Hola chico.Creo que en este caso, supera a las saladas...
    Ademas, tal y como están ahora los higos, deliciosa.
    Un saludo

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  4. Anda, a esta combinación no soy capaz de ponerle sabor, tiene que estar rica no????

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  5. Riquísima esta quiché, los higos están espectaculares en esta preparación. Un saludo.

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  6. Una delicia para la vista y el paladar.
    Un besín

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  7. Yo prefiero las masas hechas en casa si lugar a dudas.
    Acabo de ver otra receta y era tambien de higos... se vé que estamos en temporada!!!
    Pues a aprovecharnos, que no siempre le sacamos todo el partido a esa fruta fresca que habitualmente hay en casa. Y esta es una buena sugerencia.
    Saluditossssssssssss

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  8. Los higos me gustan muchisimo, entonces una quiche de higos debe ser deliciosa, gracias Jorge.

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  9. Madre mía, los higos me apasionan esto es más que delicioso!!!
    Besitos

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  10. Vaya una bomba dulce y encima ya es la hora de merienda. Aunque yo los higos me los como casi siempre crudos, por kilos, y no tengo fondo.

    Un abrazo. Entre fogones con David.

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  11. Hay que aprovechar las frutas de temporada y mas cogidas de nuestra cosecha propia... Es una pasada.... la verdad que no se sabe que hacer con tantos... pero bueno para ser una bomba explosiva de azúcar no duro mucho por casa..!!!

    Agradecer todos vuestros comentarios... estoy un poco distante de esto por motivos laborales!

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  12. ¡que casualidad! acabo de hacer una quiche de higos, algo diferente a esta,con frutos secos y dulce. Tengo higueras y he secado, embotellado, hecho mermelada, sobre todo nos los hemos comido frescos, me encantan.
    Me quedaba cocinarlos y el resultado ha sido excelente.
    Puede que haga otra como ésta, pero no entiendo... ¿te refieres a salada por que la masa lleva sal?. ¿El relleno no?

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  13. Muy buen blog y muy buenas recetas, si señor, te descubro de casualidad y me ha encantado.Felicidades por el blog tan cuidado que tienes.
    Miguel
    Saludos
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  14. Chary perdona había una errata en la receta, si es dulce la masa lleva un pelín de azúcar no sal, me confundido, si es salada la quiche le añadimos sal a la masa!


    Un saludo Chary

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