lunes, 23 de enero de 2012

Figones

Los figones es una de las tapas más típicas de la cuidad de Zamora,  se puede degustar en su famosa zona de tapeo conocida como "Los Lobos".
El origen de esta tapa, nace en el bar-restaurante "El figón",  aunque en la actualidad el bar continua en su misma ubicación,  este ha cambiando de nombre. 


Ingedientes
  • Jamón york
  • Queso en lonchas
  • Chorizo
  • Pasta orly
Pasta Orly, es un tipo de masa para rebozar alimentos.
La masa orly es un tipo de masa que se utiliza para freír en abundante aceite caliente alimentos con mucha agua y que, una vez fritos, quedan crujientes gracias a esta capa que les rodea.

Ingredientes (Pasta orly)

  • 350 grs  harina
  • 33 cl. cerveza  
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal
  • Impulsor (Levadura) opcional
  • Colorante
Para su elaboración mezclaremos todos los ingredientes menos la harina, la cual se va añadiendo poco a poco,  hasta que tengamos una pasta fluida, dejar reposar 30 minutos.

Elaboración...

Cortaremos el jamón york a la mitad, pondremos un trocito de queso en lonchas, y partiremos una rodaja de chorizo, enrrollar el jamón york y clavar un palillo para que no se suelte.
Introducir el figon en la pasta orly y cubrir, después lo freíremos en aceite MUY caliente.

60 comentarios:

  1. Jorge este pinchito tiene que estar muy rico,me lo anoto para sorprender a mis hijos, saludos

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  2. Muy ricos, para empezar y no parar , me gustan,saludos.

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  3. Esta tapita es como todo un suculento manjar.
    Saludos

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  4. wau!!! no me acordaba de este pincho mi madre lo hacía en el bar cuando yo era pequeña estaba delicioso y el rebozado lo hacía con sifón (agua de sel) me acuerdo de ellos ahora no se encuentran saluditos!!!!

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  5. Que buena pinta!!! Me apunto!! Besiños.

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  6. Ese rebozado está exquisito, rico,rico...besos.

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  7. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  8. Me encanta, buenísimos para una reunión con familiares y amigos. Me podrías decir ¿que es un "impulsor"?. Besos

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  9. En una ocasión hice chistorra frita con pasta orly, y tuvo mucho éxito entre mis invitados, pero estos pinchitos que tú nos propones le superan bastante. Un saludo

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  10. Pues no los conocía, pero a partir de ahora los introduciré en mi cocina... Geniales!

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  11. Excelente aperitivo, que esperos me invites a degustar la próxima vez que los hagas.
    Besos. Lola

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  12. Pues no lo conocía pero desde luego en el próximo aperitivo que prepare no va a faltar pq tiene que estar muy rico besitos

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  13. El impulsor es levadura! Perdonar por los nombres culinarios !
    Gracias por vuestros comentarios, un saludo!!

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  14. Hola Jorge!! y el origen no fue exactamente en el restaurante que tenía el mismo nombre? "el figón" por la avenida de portugal.

    ME encanta!

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  15. Así fue el origen de esta tapa nació en el bar-restaurante el figón!

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  16. que ricos se ven.

    Visita mi blog en la sección de cine:
    http://cineparausarelcerebro.blogspot.com/

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  17. La primera vez que oigo hablar de ellos. Nos los apuntamos.

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  18. Estos pinchitos tienen que estar de vicio!!
    Gracias por tu visita, yo también me quedo dando una vuelta por aquí
    Buen finde

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  19. Hola Jorge, gracias por tu comentario, me apunto a tu blog, un saludo de sole

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  20. ...y yo la 501. Entré de casualidad y veo esta receta con un nombre que no conocía. Ya la tomo para hacerla a la brevedad.
    Saludos desde mi blog de NUTRICIÓN
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  21. Pedazo de pinchos,,,nunc alo shabia oido pero desde ahora los tendre en mi cocina para obsequiarme...y a la familia también, gracias por compartir

    Besitos

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  22. Hola Jorge!!! Te he visto por mi casa y me he venido a hacerte una visita y a quedarme como seguidora de tu estupendo blog. Me tomo nota de los ingrediente de la masa y del pincho, me encanta hacer cenas con los amigos a base de tapeo, bssss.

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    1. Bienvenida se la visita, espero que te haya gustado y ya me contarás el resultado_:P

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  23. Jorge, que delicia se ve este pincho , bueno como todo lo que tienes, asi que con tu permiso me quedo por aqui a vigilarte un saludo,,,,,ahhhh gracias por la visita

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  24. Que ricura de pincho y que bueno tiene que estar...
    Creo que con tu permiso me lo llevo.
    Besos

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  25. En mi pueblo Fermoselle se llaman TUBOS y hace mas de 30 años que son Tipicos alli ...

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    1. Por la zona de Toro me dicen que se llaman Calandracas... Lo de Fermoselle si lo sabía tengo una amiga de allí y su hija siempre dice vamos a tomar unos tubos y hasta que descubrí lo que era... jaja

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    2. Correcto. En Toro las llaman así, y uno de los mejores sitios donde mejor las hacen es en el Mesón Zamora.

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  26. Los figones son el mejor bocado del mundo. Espera que cierro los ojos y me veo en la zona de Los lobos con un corto......

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  27. Estan riquísimos! A mi hijo le encantan y cuando vamos al pueblo tenemos que ir a comerlos casi todos los días al bar.
    Asi que me he propuesto aprender como se hacen para hacérselos en casa.

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  28. Se puede conservar la masa orly que sobra?

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