Triángulos de pasta brick rellenos de membrillo con queso

En pasadas actualizaciones, os enseñe a elaborar el membrillo, y no podía faltar una receta muy típica con este fabuloso dulce “Membrillo con queso fresco y pasas”, pero para su elaboración usaremos pasta brick, la cual hornearemos para conseguir una textura crujiente.

Sencillo y rápido de preparar… ¿Te atreves a probarlo?

Ingredientes

•  Pasta brick
• Queso fresco
• Membrillo
• Pasas
• Mantequilla fundida

Elaboración

Picar el queso y el membrillo en cuadraditos pequeños, mezclar y reservar.

Cortar tiras de unos 6-8 cm y disponer encima de la pasta el queso y membrillo juntos con unas pasas, cerrar en forma de triangulo.

Por último pintar con mantequilla la pasta brick y hornear 7 minutos a 150ºC

Dejar reposar unos minutos y comer templado.

Sugerencias

- No dejar mucho tiempo la pasta brick a temperatura ambiente ya que esta se seca rápidamente, puedes taparla con algún paño para evitarlo.

- Recomiendo comerlo templado, ya que frio la pasta brick comienza a reblandecerse. 

Rollito de ternera con salsa champiñones

En ocasiones dices… me gustaría comer diferente unos filetes de ternera, pero… ¿Cómo puedo hacerlos? Yo os dejo una idea sencilla, poco laboriosa y que seguro que te gusta.

Los filetes van rellenos de una “duxelle”, la cual consiste en chalota o en su defecto cebolla junto a champiñones todo ello picado muy finamente y salteado en una sartén con mantequilla.

Quizás te sobre relleno y para aprovecharlo haremos una salsa para acompañar la ternera.

Comenzamos...

Ingredientes

•  4-6 filetes de ternera
• ½ kg de champiñones frescos
• ¼ de cebolla
• 1 nuez de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Harina (para rebozar)

Elaboración

Espalmar  los filetes y salpimentar. Reservar.

En una sartén, derretir la mantequilla y saltear la cebolla junto al champiñón, que previamente habremos picado en brunoise.  Salpimentar.

Una vez salteado procedemos a rellenar los filetes y envolverlos.

Enharinar,  y freír.

Para la salsa

• Duxelle de champiñón
• ¼  de nata

Elaboración

Añadir la nata la duxelle y dejar hervir unos minutos, después triturarlo.

Si nos queda muy espeso, añadir leche hasta conseguir la textura deseada.

Para la  decoración de este plato hacer un crujiente de puerro.

Trucos

Para el crujiente de puerro, una vez picado en juliana fina, escaldar 3 minutos en agua hirviendo, secarlo bien y freírlo en abundante aceite templada hasta que coga color.

Castañas cocidas con anises

Con la llegada del otoño los mercados comienzan a llenarse de castañas, todavía estás a tiempo para encontrarlas y elaborar excelentes recetas de este fruto.

En esta ocasión las castañas son un regalo de mi tía, de la provincia de León.

La receta que hoy traigo “castañas cocidas con anises” denominadas “las castañas de mi abuela” ya que era ella quien las hacía y nos la repartía.

La elaboración es fácil y sencilla.

Ingredientes

• Agua
• ½ kg. Castañas
• 1 cucharada de Anises

Elaboración

Lavar las castañas y en un cazo, añadir el agua y echar las castañas cubriéndolas. Incorporar una cucharada sopera de anises y dejar cocer unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de las castañas.

Una vez cocidas, escurrir y ya estarán listas para comerlas.

Consejos

Escurrir las cañas una vez cocidas, ya que si  quedarían blandas.

Bami Goreng

El Bami Goreng, es un plato Indonesio.  La cocina de este país es una cocina muy sencilla, y no desperdician nada, aparte cocinan con muy poca grasa, esto hace que las comidas sean mucho más ligeras.

El Bami Goreng está elaborado con productos muy simples, como un poco de repollo, un poco de pollo, gambas.

Otro de los platos más famosos de este país es el Mi Goren, la diferencia de ambos preparaciones es que una de es de pasta cocida (fideos chinos) y la otra, se hace con arroz cocido blanco.

En esta ocasión elaboramos Bami Goreng.

Ingredientes

• 300 grs. de fideos chinos
• 100 grs. de cebolla/cebolleta
• 2  dientes  de ajo
• ¼ de repollo
• ½ pechuga de pollo
• 1 zanahoria
• ½ calabacín
• 150 grs. de gambas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• ½ de caldo de pollo

Elaboración

Cocer y escurrir los fideos.

Salpimentar  las tiras de pollo y en el wok  añadir un chorro de aceite y saltear. Reservar.

Añadir el ajo, la cebolla, el repollo, el calabacín y la zanahoria en juliana  y rehogarlo, incorporar de nuevo el pollo.

 Saltear encima las gambas y rectificar de sal  y añadir la salsa soja, mojar con el caldo y dejar cocer unos minutos.

Incorporar los fideos al wok  y saltear unos minutos.

Servir y comer con palillos chinos.

Montadito de Sardina Caprichosa

Lasardinaquerica.es  (grupo consorcio) organiza otro concurso, consiste en elaborar una receta con sardinilla. Después de leernos las bases del concurso, os presento la receta

La receta  se llama, “montadito de sardina caprichosa” una simple receta rellena de una cebolla caramelizada con una tira de pimiento rojo, acompañado de unas patatas pajas con un poco del relleno de la sardina y decorado con una crema de vinagre de Módena.

Las veinte primeras recetas presentadas tiene premio, que consiste en unos lotes de productos, pero la receta más votada podrá optar a un premio de una Smartbox “Estancia bienestar”

Ingredientes

• 1kg de sardinas 
• 1 cebolla 
• 15 tiras de pimiento rojo 
• 125 grs. de azúcar

Rebozado

• Harina
• Huevo
• Copos de puré de patata

Elaboración

Limpiar las sardinas, y quitarle la espina dorsal.Sacar los lomos y reservar. 

Pochar la cebolla y caramelizar la con el azúcar. 

Rellenar cada lomo con la cebolla caramelizada y una tira de pimiento, disponer encima de esta  el otro lomo. 

Rebozar con harina huevo y los copos de puré, para conseguir una textura crujiente. 

Acompañar de unas patatas paja y un poco del relleno.

- Votos concurso...

Para votar la receta pincha el "banner ver receta", valora la receta y la foto con las estrellas que se encuentran en la parte superior. Muchas Gracias!