Natillas Garrapiñadas

En estos días Zamora se llena de pequeños puestos los cuales venden almendras garrapiñadas, pipas, golosinas, multitud de frutos secos, etc.. Entre ellos se encuentran Garrapiñadas Mario Sánchez (Facebook, www.facebook.com/garrapinadosmariosanchez) a los cuales fuimos a visitar. Con sus almendras hemos elaborado un delicioso postre, dos dulces muy tradicionales lo convertido en uno... "Natillas Garrapiñadas" Mario Sanchez os puede dar la opinión sobre ello, porque le acercamos hasta el puesto unos vasos para que pudieran degustarlo. Gracias amigos y disfrutar de la Semana Santa de Zamora.

Ingredientes

• 1/2 L. de leche
• 3 yemas de huevo
• 150 grs. de azúcar
• 1 cucharada sopera de harina de maíz
• 1/4 de rama de canela
• 100 grs Almendras Garrapiñadas (Mario Sánchez)
• Caramelo líquido 
• Canela en polvo

Elaboración

En un mortero, machacar las almendras garrapiñadas, si te gusta encontrarte trozos no las machaques demasiado.

Hervir la leche con la rama de canela, una vez que hervida la leche, añadir las almendras garrapiñadas y apagar el fuego. Reservar.

En un bol aparte, mezclar el azúcar con la harina de maíz incorporando también las yemas y mezclando bien. Añadir la leche a las yemas, mezclar. 

Cuajar al fuego bajo sin parar de remover. Cuando rompa a hervir retirar del fuego y seguir removiendo hasta obtener una consistencia de crema suave.

Repartir en cuencos acompañando de unas almendras, un toque de canela y unas gotas de caramelo líquido.