Menú San Valentín

Bueno ya solo queda una semana para San Valentín, y en "Loscaprichosdejorge", os presetamos un menú que hemos preprado con todo nuestro cariño para compartirlo con todos/as vosotros/as.

En los próximos días,  iremos facilitando  las recetas de este menú, para que la noche de Lunes 14 de Febrero, sorprendaís a quien queráis.

Arroz con leche

Ingredientes

• 1 L. leche
• Canela en rama
• Piel de limón
• Piel de naranja
• Azúcar 100-150 grs.
• Arroz 100 grs por litro de leche

Elaboración

Blanquear el arroz 3 minutos en agua hirviendo, puedes lavarlo bien y escurrirlo, o no (opcional)
Agregar el arroz a la leche hirviendo con la canela, la piel de naranja y de limón, dejar cocer durante unos 12 minutos, añadir por último lugar el azúcar  y dejar cocer hasta que este tierno removiendo de vez en cuando.
Repartirlo en los utensilios individuales y dejar  que se enfrie,  decorar con canela molida.

Trucos Arroz con leche

Para que resulte la leche cremosa se dejará cocer hasta que nape ligeramente la cuchara.
Asimismo pueden agregarse 2 yemas batidas con una cucharada de agua al retirarlo del fuego, resultando así más cremoso, y  añadirle 10 a 20 grs. de mantequilla-

Pizza jamón y champiñones

Ingredientes

• Queso mozzarella
• Jamón York
• Champiñones
• Tomate casero (con orégano, albahaca...)

Procedimiento pizza

Saltear los champiñones, el jamón york, incorporar un poco de salsa de tomate.

Extender la masa hasta lograr el tamaño deseado. Agregar la salsa de tomate, el queso mozzarella y extender los ingredientes que anteriormente hemos salteado. Meter al horno a 200 grados  unos 20 o 25 minutos hasta que esté esponjadita por abajo. Espolvorear con orégano al salir del horno.

Yogures caseros

Ingredientes

• 1 litro leche
• 1 yogurt natural, griego, sabores...
• 3-4 cucharadas de azúcar (opcional)
• 2-3 cucharadas de leche en polvo
• 
  

Elaboración

Batir  los ingredientes con la batidora, añadir al final la leche en polvo y batir de nuevo. Echar en los vasitos de la yogurtera,  y dejar toda la noche, 8-12 horas.

Pasos a seguir para elaborar el yogur en la yogurtera:

1. Echar el preparado en los vasitos.

2. Colocar los vasitos en la yogurtera sin las tapas.

3. Poner la tapa de la yogurtera.

4. Encender la yogurtera y fermentar entre 8 y 12 horas sin moverlos.

El yogur en su tarrito y con su tapa se conserva perfectamente durante 10 días en el frigorífico.
La leche en polvo hará que el yogurt nos puede una consistencia mas espesa y cremosa.

Ternera con verduras y salsa agridulce

Ingredientes (4 personas)

• 400 grs de filetes de ternera
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• Caldo o agua
• Aceite
• Sal y pimienta
• 1 huevo
• Harina de maíz
• 200 mml salsa de soja

Salsa agridulce, sirve para aromatizar sopas de pescados y caldos de ave, también permite aliñar diversas ensaladas.

• 150 grs de salsa de tomate
• 20 mml de vinagre de modena
• 20 mml de vinagre de vino blanco
• 5 cucharadas de azúcar

Elaboración

Colocamos la clara del huevo en un bol, batir con una varilla, vierte la salsa de soja y batir de nuevo.

Hacer bastones con las carne,  y los maceramos en la mezcla anterior durante 10 minutos, pasado este tiempo escurrir la carne y reservar en un cuenco.

Para hacer la salsa agridulce, poner todos los ingredientes en un cazo y dejaremos  hervir a fuego suave unos 10 minutos, si esta muy fuerte añadir más azúcar  (al gusto). Reservar

Cortar todas las hortalizas en bastones y pochar. Reservar.

Mientras mezclaremos la harina de maíz con la carne macerada, salpimentar y mezclar bien. Freír las tiras en una sartén con el aceite caliente. Escurrir en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir las verduras en el fondo del plato y colocar de manera descolocada los bastones encima.

Salsear con la salsa agridulce.