lunes, 31 de enero de 2011

Ternera con verduras y salsa agridulce


Ingredientes (4 personas)
  • 400 grs de filetes de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • Caldo o agua
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo
  • Harina de maíz
  • 200 mml salsa de soja

Salsa agridulce, sirve para aromatizar sopas de pescados y caldos de ave, también permite aliñar diversas ensaladas.
  • 150 grs de salsa de tomate
  • 20 mml de vinagre de modena
  • 20 mml de vinagre de vino blanco
  • 5 cucharadas de azúcar

Elaboración

Colocamos la clara del huevo en un bol, batir con una varilla, vierte la salsa de soja y batir de nuevo.
Hacer bastones con las carne,  y los maceramos en la mezcla anterior durante 10 minutos, pasado este tiempo escurrir la carne y reservar en un cuenco.
Para hacer la salsa agridulce, poner todos los ingredientes en un cazo y dejaremos  hervir a fuego suave unos 10 minutos, si esta muy fuerte añadir más azúcar  (al gusto). Reservar
Cortar todas las hortalizas en bastones y pochar. Reservar.
Mientras mezclaremos la harina de maíz con la carne macerada, salpimentar y mezclar bien. Freír las tiras en una sartén con el aceite caliente. Escurrir en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir las verduras en el fondo del plato y colocar de manera descolocada los bastones encima.
Salsear con la salsa agridulce.


1 comentario:

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