sábado, 5 de febrero de 2011

Arroz con leche


Ingredientes
  • 1 L. leche
  • Canela en rama
  • Piel de limón
  • Piel de naranja
  • Azúcar 100-150 grs.
  • Arroz 100 grs por litro de leche

Elaboración

Blanquear el arroz 3 minutos en agua hirviendo, puedes lavarlo bien y escurrirlo, o no (opcional)
Agregar el arroz a la leche hirviendo con la canela, la piel de naranja y de limón, dejar cocer durante unos 12 minutos, añadir por último lugar el azúcar  y dejar cocer hasta que este tierno removiendo de vez en cuando.
Repartirlo en los utensilios individuales y dejar  que se enfrie,  decorar con canela molida.

Trucos Arroz con leche

Para que resulte la leche cremosa se dejará cocer hasta que nape ligeramente la cuchara.
Asimismo pueden agregarse 2 yemas batidas con una cucharada de agua al retirarlo del fuego, resultando así más cremoso, y  añadirle 10 a 20 grs. de mantequilla-
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3 comentarios:

  1. Tal cual como yo lo hago Ito!, lo de las yemas ya lo había escuchado no sé a quién y aún no lo he probado....ah!!!, se lo escuché a Arguiñano.
    Cómo sería lo que pones de que "nape ligeramente la cuchara", es que la viejita no está interpretando bien...me lo cuentas please?
    La mantequilla sería para que no haga esa capita fea que se le pone arriba?, como por ejemplo las cremas pasteleras?, o algo asi?
    Qué rico que es éste postre y económico!

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  2. En este caso napar es que cubra la cuchara no se si me entenderás.. y si exactamente como tu dices la mantequilla es para que no cree la capita esa de arriba llamada costra!!!

    Si tienes más dudas escribeme de nuevoo!!!

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