jueves, 30 de diciembre de 2010

Sopas de ajo a la Zamorana

Junto a los desfiles procesionales, la Semana Santa Zamorana cuenta con una gastronomía típica de calidad. Así, se hace imprescindible, degustar una buena sopa de ajo la madrugada del Viernes Santo.


Ingredientes
  • Pan del dia anterior
  • Manteca de cerdo  (se puede sustituir por aceite)
  • Ajos
  • Cucharada de pimentón, dulce o picante
  • Sal
  • Agua/ Caldo

Elaboración

En un recipiente se vierte la manteca o aceite donde se fríen los ajos pelados y picados  en laminas.
La hogaza del pan, (preferiblemente del dia anterior), se corta en cuadraditos, y lo freímos con los ajos unos 2 minutos removiendo para se dore de forma uniforme. Se añade entonces el pimentón, se remueeve, se riega con agua, cociendo todo a fuego vivo durante 5 minutos, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera, y luego a fuego menos intenso durante unos 10 minutos más.
Se sirve caliente en la misma cazuela. Es común escalfar huevos, uno por comensal, antes de ser consumida.
Se sirve muy caliente.


8 comentarios:

  1. Exactamente la misma que la de mis abuelos (de un pueblo de León), salvo que ellos el pan lo cortaban fino y la cocción era un poco más corta

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