Junto a los desfiles procesionales, la Semana Santa Zamorana cuenta con una gastronomía típica de calidad. Así, se hace imprescindible, degustar una buena sopa de ajo la madrugada del Viernes Santo.
Ingredientes
- Pan del dia anterior
- Manteca de cerdo (se puede sustituir por aceite)
- Ajos
- Cucharada de pimentón, dulce o picante
- Sal
- Agua/ Caldo
Elaboración
En un recipiente se vierte la manteca o aceite donde se fríen los ajos pelados y picados en laminas.
La hogaza del pan, (preferiblemente del dia anterior), se corta en cuadraditos, y lo freímos con los ajos unos 2 minutos removiendo para se dore de forma uniforme. Se añade entonces el pimentón, se remueeve, se riega con agua, cociendo todo a fuego vivo durante 5 minutos, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera, y luego a fuego menos intenso durante unos 10 minutos más.
Se sirve caliente en la misma cazuela. Es común escalfar huevos, uno por comensal, antes de ser consumida.
Se sirve caliente en la misma cazuela. Es común escalfar huevos, uno por comensal, antes de ser consumida.
Se sirve muy caliente.
Guau!! Que bueno!!!!!
ResponderEliminarExactamente la misma que la de mis abuelos (de un pueblo de León), salvo que ellos el pan lo cortaban fino y la cocción era un poco más corta
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