El bacalhau a la braz es una receta típica de la cocina lusa, de la cocina Portuguesa, en la cual el ingrediente protagonista es el bacalao, o "bacalhau"
Esta receta es típica de todo el territorio portugués, siendo la más famosa, y también denominada con el nombre Bacalao a la dorada, o bacalhau dourado.
Su nombre es debido al inventor de la receta, el Señor Braz.
Ingredientes (4-6 personas)
- 4 ó 5 patatas
- 1 cebolla grande
- ½ kg migas de bacalao
- 4 huevos
- Aceitunas negras
- Perejil
Elaboración
Poner el bacalao a remojo 4 o 5 horas antes.
Pelar las patatas y rallarlas con un rallador, picar le cebolla en brunoisse y freír todo hasta que nos quede muy pochado. Una vez pochado escurrir bien el exceso de aceite.
Echar el bacalao en un sartén con un chorro de aceite, rehogarlo bien y añadir la patata. Mezclar.
Con una varilla batir los huevos, y cuajarlos con la patata y el bacalao, procurando que quede jugoso, rectificar de sal.
Para acabar el plato se puede espolvorear con perejil y añadirle unas aceitunas negras.
Jorge, me encanta el bacalao y este receta esta genial que rica esta la tengo que probar bs
ResponderEliminarQue buena receta ,con lo que me gusta el bacalao...me lo apunto,un saludo¡¡
ResponderEliminarVengo de comentar otro plato con bacalao, y la verdad es que es un pescado delicioso, que me enccanta.
ResponderEliminarAsi no lo he probado nunca, vaya pinta!!
Besitos
buena receta
ResponderEliminarUhmmmmm...que rico tiene que estar, me encanta el bacalao.
ResponderEliminarUn abrazo.
Vaya pincho más rico!!!el bacalao nos saca de mil apuros JORGE, un abrazo.
ResponderEliminarQue rico por dios
ResponderEliminarMe llevo la receta que nunca la he hecho y me encanta el bacalao.
ResponderEliminarBesos
Una receta estupenda sin duda se que me va a gustar así que me la llevo con tu permiso besos
ResponderEliminarComo se nota lo cerquita que estás de Portugal, recetaza donde las haya.
ResponderEliminarMuy buena combinaciòn , sencillo y sabroso. Saludos
ResponderEliminarQue pinta más rica, esta la he probado en Portugal y lo hacen buenísimo saluditos!!!!
ResponderEliminarQue buena combinación, bacalao, cebolla, patatas y huevo, prometo probarlo, me encanta el bacalao, un saludo
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