jueves, 5 de abril de 2012

Almendras garrapiñadas

Imprescindibles en la Semana Santa Zamorana, cobra especial significado en la madrugada del Viernes Santo, en que los hermanos de la cofradía de la Congregación reparten entre el público que presencia el desfile (costumbre que se ha ido extendiendo a otras muchas cofradías).
Son muchos los puestos que estos días se instalan en plazas y calles céntricas de la capital Zamorana, y no solo venden este dulce tan típico, si no también podemos encontrar pipas, avellanas, cacahuetes…


Ingredientes
  • 1 vaso de almendras
  • 1 vaso de azúcar
  • 1  vaso de agua
Elaboración

En una sartén al fuego lento ponemos la almendras, el azúcar y el agua y ir dando vuelta con un cuchara de madera constantemente hasta que el agua se evapora y el almíbar se convierte en azúcar, continuar removiendo hasta que el azúcar se caramelice. En un mármol extendemos las almendras y con cuidado las vamos separando con una cuchara o tenedor antes de que se enfríen para evitar que se queden pegadas unas con otras. 

Consejos
 Una vez que se han caramelizado separar la sartén del fuego para que el azúcar no se queme y queden doraditas.
Sugerencias 
Si no dispone de mármol hacer la misma operación en una fuente o bandeja.
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13 comentarios:

  1. Vamos que si las hago, con lo carisimas que son y lo que nos gustan en casa.
    Un besoteeeeeee

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  3. Que ricura, me recuerda a las ferias, al olorcillo del azúcar tostado....a cuando era chica.... a tantas cosas....
    Un abrazo.

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  4. ESTAS ME PRIVAN!!! DEBAJO DE LA CASA DE MI MADRE HAY UNA TIENDITA TIPO ULTRAMARINOS Y LA SEÑORA LAS HACE HAY DIAS QUE PASAS POR ALLÍ Y HUELA QUE ALUCINAS Y NO PUEDES POR MENOS QUE ENTRAR A COMPRAR UNAS CUANTAS GENIAL !!!! SALUDITOS!!!

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  5. Buenísimas!!! Y esta receta me ha recordado que tengo que hacer nueces caramelizadas!!!
    Un abrazo.

    Pilar

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  6. Digamos, que esta receta no es para hacer garrapiñadas, sino caramelizadas. De esta manera las almendras quedan enganchosas y no crujientes. Para hacer garrapiñadas removemos constantemente hasta que el agua desaparece totalmente y el almíbar se convierte en un polvo blanco. Seguimos removiendo y ese polvo blanco se irá transformando en caramelo. Con ese caramelo sí que obtendremos almendras garrapiñadas, bien crujientes. Un Saludo.

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  7. Gracias Anónimo la receta esta a medias no he puesto lo que tu has dicho de obtener el polvo blanco. Lo modificaré!

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  8. Me chiflan, me recuerdan a mi infancia y las semanas santas en Zamora!

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    1. A mi me encantan... y en esos días miedo me da abrir la ventana... porque entra un olorcito!

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  12. Secara umum pengobatan yang dikenal untuk menyembuhkan penyakit ini adalah secara medis dan non medis, jika secara medis maka beberapa diantara pengobatan yang dikenal adalah pembedahan jika penyakit ini sudah termasuk parah dan pemberian obat kimia jika penyakit ini masih termasuk ringan. Tapi ternyata tidak semua pengobatan medis ini dapat menjawab permasalahan karena obat medis yang mengandung zat kimia itu rentan menimbulkan efek samping. Tindakan pembedahan juga membuat penderita ketakutan karena dapat menghilangkan salah satu organ yang berperan dalam mekanisme kerja penting yang ada di daerah sekitar anusnya. Selain itu, operasi juga membutuhkan biaya yang tidak sedikit. Cara Ampuh Mengempiskan Ambeien untuk mengetahui info tentang penyakit ambeien silahkan Klik untun info selengkapnya

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