miércoles, 4 de abril de 2012

Bacalao a la tranca


El bacalao a la tranca es uno de los platos que, aunque se consuma todo el año, cobra especial relevancia en Semana Santa, tanto en la capital como en la provincia de Zamora, donde es tradicional degustarlo en la mañana del Viernes Santo.

Ingredientes
  • 1 kg bacalao
  • 10-12 ajos
  • Aceite
  • Pimentón

Elaboración

El bacalao troceado lo ponemos a remojo 48 horas, cambiandole el agua unas cuatro o cinco veces, dependiendo del grosor del bacalao
Una vez desalado, ponemos el bacalao en una cazuela, cubierto de agua y lo ponemos al fuego, cuando quiera empezar a hervir, lo retiramos, y lo reservamos en una fuente, con cuidado de que este no se rompa.
En una sarten ponemos abundante aceite y freímos los ajos en láminas, antes de que se doren retiramos la sartén del fuego y cuando pierda calor añadimos el pimentón y verter sobre el bacalao.

25 comentarios:

  1. Que rico tiene que estar y encima es rápido y fácil de preparar sin duda me llevo la receta con tu permiso besos

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  2. aiaiaiaia que cosas mas rica chiquillo,me llevo un plato¡¡¡¡

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  3. Un bacalao muy rico y parecido al bacalao a la llauna.Besos.

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  4. Con trancas y barrancas ...pero que rico el puñetero bacalao !!!!
    Besitos.

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  5. Se ve delicioso, me encanta!!
    Besos.

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  6. ¡Que preciosa la presentación! ésta y tu ingenio hacen que éste plato sea extremadamente apetecible. Besos

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  7. Muy rico, de todas las maneras, pero con ese ajo y pimentón, una delicia. Un abrazo, Clara.

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  8. Mónica Morán Baladrón25 de marzo de 2013, 16:02

    Dios mio......un paisano con recetas de mi tierra....graciassssssssssssss!!!!!!!!

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  9. ¿Y del vinagre, qué? Así, sólo parece un ajo arriero de toda la vida ¿Dónde está la diferencia?.

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    Respuestas
    1. Lamento decirte anónimo que no lleva vinagre....le recomiendo que se de una vuelta por Zamora y pruebe la receta. un saludo!

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