Sopas de Ajo

El consumo de esta  sopa de no tiene escusa en la madrugada del Viernes Santo, donde se convierte en el desayuno de los miles de hermanos de esta cofradia de Jesús de Nazareno,  y miles de Zamoranos, que  se congregan en la zona de las Tres Cruces, degustado en plena calle, en cazuela de barro y cuchara de madera, las típicas sopas de ajo que muchos bares de la zona ofrecen.

Esta tradición se debe al pequeño descanso que la cofradia hace entorno a las 7 de la mañana hace para que los hermanos de paso cojan fuerzas para poder continuar con la procesión, la cual permanece más  de 7 horas en la calle.

Ingredientes

• Pan del dia anterior
• Manteca de cerdo  (se puede sustituir por aceite)
• Ajos
• Cucharada de pimentón, dulce o picante
• Sal
• Agua/ Caldo

Elaboración

En un recipiente se vierte la manteca o aceite donde se fríen los ajos pelados y picados  en laminas.

La hogaza del pan, (preferiblemente del dia anterior), se corta en cuadraditos, y lo freímos con los ajos unos 2 minutos removiendo para se dore de forma uniforme. Se añade entonces el pimentón, se remueeve, se riega con agua, cociendo todo a fuego vivo durante 5 minutos, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera, y luego a fuego menos intenso durante unos 10 minutos más.
Se sirve caliente en la misma cazuela. Es común escalfar huevos, uno por comensal, antes de ser consumida.

Se sirve muy caliente.