domingo, 5 de febrero de 2012

Pimientos Fritos Rellenos de Bacalao

Los pimientos rellenos lo  encontramos en muchos bares, como pinchos o tapas. Aquí os dejo unos rellenos de bacalao, como veis una receta muy sencilla y muy fácil de elaborar.
En esta ocasión no serán pimientos del piquillo,  sino pimientos verdes fritos sobre una rebanada de pan. 



Ingredientes
  • Pimientos verdes
  • Cebolla
  • Ajo
  • Migas de bacalao
  • Harina
  • Leche
  • Sal/pimienta

Elaboración

Poner el bacalao o las migas a remojo antes de su elaboración
Lavar los pimientos, secarles y quitarles el pedúnculo y las semillas.
Elaborar la farsa/relleno..
Rehogar la cebolla y el ajo, que previamente hemos picado en brunoisse.
Añadir el bacalao y dejar que se evapore toda su agua, una vez evaporado añadimos un chorro de aceite de oliva y dar unas vueltas.
Añadimos una cucharada de harina y mojamos con la leche caliente y ligar,  rectificar de sal y pimienta si hiciera falta. Reservar y dejar enfriar.
Rellenarlos pimientos con la “brandada de bacalao”, aplastando bien  para que no se salga.
Freírlos en el aceite no muy caliente  tapados para que se hagan bien por dentro.

16 comentarios:

  1. Me encanta el bacalao y tambien los pimientos.
    Nunca he probado los pimientos verdes rellenos de pescado, y pienso probarlo
    Un beso

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  2. A mmi me encanta los pimientos y el bacalao, muy rico,Saludos.

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  3. Hola JORGE, me gustan , si te digo así más que los del piquillo.
    Un beso y felíz semana.

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  4. Tienen una pinta deliciosa, me encantan. Un abrazo, Clara.

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  5. Anda que buenos!!! Probaré y los haré así, que no está mal cambiar los piquillos de vez en cuando.
    Un abrazo

    Pilar

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  6. Estos están buenos los rellenes de lo que los rellenes.....

    Besos y buena semana.

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  7. Un combinación ideal, de las que nunca fallan.
    Besos. Lola

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  8. Dos cosas que me encantan y guntas no digamos, las provare y ya lo creo que me van encantarsaludos

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  9. Siempre relleno pimientos de piquillo, los próximos serán los tuyos , tienen una pinta de muerte!!!
    Un beso

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  10. Nunca he probado nada de esto, pero qué pintaza. Buenísimo el blog.

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  11. Que buenos tienen que estar!! lo tengo que probar y me quedo en tu cocina,

    Saludos

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