miércoles, 14 de diciembre de 2011

Cardo con Salsa de Almendras


Continuamos nuestro “Especial Navidad” una recopilación de ideas para estas fiestas de tantas comidas y cenas con la familia.
Desde Los Caprichos de Jorge quiero desearos unas Felices Fiestas!!!

Quizás esta receta os traiga gratos recuerdos a vuestra infancia,  quizás vuestra abuela, vuestra madre… lo hacía para toda la familia para la cena o comida de Navidad… 
El cardo con salsa de almendras una sencilla receta con muchos recuerdos para todos vosotros, estoy seguro de ello.


Ingredientes (4-6 personas)
  • 1 bote de cardo en conserva
  • 250 grs. de cebolla
  • Una cucharada de harina
  • 100 grs. de almendras
  • 100 mml. Leche
  • 50 mml. de nata
  • Sal
  • Caldo del cardo

Elaboración

El  cardo que he comprado en conserva, lo escurrimos.
En el aceite pochamos la cebolla previamente picada en brunoisse, incorporar la harina y freír, añadimos después un poco de agua del cardo (Reservar)
En el mortero machacamos las almendras (no dejarlas echas polvo, si no que se noten los trocitos)
Volver  a poner al fuego y añadimos la leche y la nata con almendras, incorporar el cardo y dar un hervor fuerte unos 10 minutos.
Rectificar de sal, y servir...

38 comentarios:

  1. que buena idea de para cocinar cardos, la probare

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  2. Me encanta, la he visto en muchas revistas, pero creo que la voy a hacer como tú.
    Aqui tenemos unos cardos buenisimos, que para esto van geniales.
    Un besin.

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  3. Nunca los he comido, me suena, pero no se ni que son. Aunque la buena pinta no se lo quita nada. Feliz navidad y próspero año 2012. Besiños.

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  4. Se ve deliciosa pero no conozco el Cardo, entiendo que es familia de la Alcachofa, así que debe ser divino. Acá en Venezuela nunca lo he visto pero me gustaría probarlo, tal vez cuando esté de visita por tu bello País, si Dios quiere dentro de un año. Besos Jorge

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  5. Qué gracia, este será el primer plato en la cena de Nochebuena, como cada año, en casa de mis padres. Simplemente que en casa nos gusta algo más ligera la salsa, pero sí, definitivamente, es "el" plato navideño por excelencia.
    Un abrazo

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  6. Que rico nunca lo he probado con almendras, gracias por la receta.Besitos!!!!

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  7. Pues si soy sincera, es la primera vez que leo esta receta, en mi casa no la he visto en la vida oyes!ajajaj, a veces me doy cuenta de lo ignorante que puedo llegar a ser:), bueno me parece que otra más que me atreveré a probar, pq claro me dejas con unas dudas...soy demasiado curiosa para ignorarlas.

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  8. No los he probado nunca, pero con esta salsita tienen que estar buenos
    Felices fiestas

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  9. ¡Jorge pero qué receta más deliciosa! Nos encanta el cardo y la salsa de almendras, así que tomo nota de la receta, a ver si la hago. Besos y feliz fin de semana.

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  10. No he probado nunca el cardo, pero viendo estas fotos seguro que esta receta me encanta y con esa salsita mmm una delicia besos

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  11. No conocía esta receta, qué buena pinta tiene!Con lo que me gustan las almendras seguro que le dan un toque espectacular al cardo, que por cierto, siempre tengo algún bote en casa.

    Saludos!

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  12. Pensé que esta receta no tendría éxito, pero al final veo que alguno que otro recordó algo de su pequeña infancia cuando su abuela o su madre lo hacía. Si lo hacéis me contáis que os parece
    Gracias por vuestros comentarios!

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  13. Me ha encantando esa salsa de almendras, que se podrá aprovechar para otras cosas que no sean el cardo.

    Besos

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  14. Tengo dos recetas más con esta salsa y tienes un bacalao con salsa de almendras riquísimo también, lo voy a meter en el especial de Navidad para recordarlo, un saludo!

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  15. Buenísimo este plato! Ideal para estas fiestas!

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