Ingredientes (4-6 personas)
- 1 kg. de Judías verdes
- Aceite de oliva
- 4 lonchas de beicon ahumado
- 3 patatas
- 1 cebolla pequeña
- Sal
Elaboración
Limpiamos las judías verdes, quitándoles las puntas y las hebras, en caso de que las tengan.
Partirlas en tiras finas, 2-3 de cada una, y si son muy largas, a la mitad.
Ponerlas a cocer en agua hirviendo, con unos cachelos de patatas, añadir sal y cocer 8-10 minutos. Reservar.
Preparamos una sartén con un poco de aciete y doramos los trozos de bacon y la cebolla bien picada. Después de unos minutos echamos las judías verdes y terminamos echando pimienta y un toque de sal. En unos minutos tendremos este salteado de un agradable de sabor.
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