Otro de los platos más típicos de Cataluña e incluso por toda la zona del Mediterráneo, son las "cocas" pueden ser tanto dulce como por ejemplo de chocolate, de almendras fruta confitada... o bien saladas como por ejemplo de atún, pimientos, champiñones, carne... y como en todas masas existen muchas versiones para elaborarla... yo os dejo una de ellas.
La "coca" nos sirve como receta para el aprovechamiento de ingredientes en nuestra cocina..
Pon un poco de imaginación y crea tus "cocas" favoritas.
Receta dedicada a Cecinas Pablo, que nos ha cedido sus productos para probarlos.
Para la masa de la coca...
Ingredientes
- 100 grs. de aceite d oliva suave
- 100 grs. de mantequilla o manteca ( a temperatura ambiente)
- 200 grs. de agua
- 40 grs. levadura de panadería
- 600 grs. de harina
- 40 grs. de azúcar
- 5 grs. de sal
Elaboración
En primer lugar es importante tamizar la harina.
En un cuenco o en la propia mesa forma un especie de volcán con la harina, poner dentro la mitad del agua templada, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la mantequilla en pomada. Mezclar todos los ingredientes y la mitad del proceso añadir la levadura desmenuzada. Seguir amasando unos 5 minutos más... es una masa que no necesita excesivo amasado.
Yo la deje reposar unos 5-10 minutos, aunque no hace falta.
Una vez que nuestra masa está lista estirar la masa y formar un rectángulo de la medida de nuestra bandeja de horno. Forrar la bandeja con el papel de horno y disponer encima la masa, con un tenedor picar un poco nuestra masa para que no suba demasiado. Reservar.
Ingredientes
- Bechamel ligera
- Cebolla
- Bacon ahumado
- Champiñones frescos
- Queso mozzarella
Elaboración
Elaborar una bechamel ligera y dejar templar. Estirar la masa de la coca y darle la forma deseada, extender una fina capa de bechamel y repartir los demás ingredientes por encima, finalizando con un pequeño toque de queso.
Consejos
-Una vez metida la coca en el horno estar pendiente de esta.
-Si tienes ingredientes sueltos por tu frigorífico que no sabes que hacer con ellos, aquí os traigo una solución.
Me encanta, está coca me la guardo porque tengo que probarla. Bss.
ResponderEliminarYa me contará que le parece...
EliminarEste tipo de cocaesta buenisima. Un saludo de Como agua para chocolate -myriam
ResponderEliminarA mí me gustan todas... sea de lo que sea!
EliminarEsta receta me la apunto.. menuda pinta!!!
ResponderEliminarBesos
http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/
Ya me contarás Kui, disfrútala!
EliminarUna deliciosa coca Jorge, a mi me encantan y las hago con muchos y diferentes rellenos ...son siempre estupendas!
ResponderEliminarUn beso
Es lo bueno de las cocas... que admiten todo tipo de rellenos!
EliminarDeliciosa
ResponderEliminarGracias María!
Eliminaruna delicia de coca, Jaime, ¿quieres probar otra tambien deliciosoa y muy catalana?
ResponderEliminarUna vez tengas las masa le añades unas tiras de berenjena, cebolla y pimiento asado, y tomate natural rallado, está deliciosa.
La apunto para elaborarla, muchas gracias!
EliminarFantastica y muy apetitosa!! pa la cena me la zamparia..besos
ResponderEliminarPara otro día le aviso y lo comparto!
EliminarJusto la receta que andaba buscando, gracias!!!
ResponderEliminarPues me alegro que dieras con ella!
EliminarQue rica, de vez en cuando me la puedo permitir en versión mini jajaja.Un abrazo
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