lunes, 18 de febrero de 2013

Coca de Pimientos y Champiñones

Otro de los platos más típicos de Cataluña e incluso por toda la zona del Mediterráneo, son las "cocas" pueden ser tanto dulce como por ejemplo de chocolate, de almendras  fruta confitada... o bien saladas como  por ejemplo de atún, pimientos, champiñones, carne... y como en todas masas existen muchas versiones para elaborarla... yo os dejo una de ellas.
La "coca" nos sirve como receta para el aprovechamiento de ingredientes en nuestra cocina.. 
Pon un poco de imaginación y crea tus "cocas" favoritas. 


Para la masa de la coca...

Ingredientes

  • 100 grs. de aceite d oliva suave
  • 100 grs. de mantequilla o manteca ( a temperatura ambiente)
  • 200 grs. de agua
  • 40 grs. levadura de panadería
  • 600 grs. de harina
  • 40 grs. de azúcar
  • 5 grs. de sal 
Para nuestro relleno...

Ingredientes
  • Cebolla
  • Pimientos del píquillo
  • Champiñones frescos
  • Queso mozzarella 

Elaboración

En primer lugar es importante tamizar la harina.
En un cuenco o en la propia mesa forma un especie de volcán con la harina, poner dentro la mitad del agua templada, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la mantequilla en pomada. Mezclar todos los ingredientes y la mitad del proceso añadir la levadura desmenuzada. Seguir amasando unos 5 minutos más... es una masa que no necesita excesivo amasado.
Yo la deje reposar unos 5-10 minutos, aunque no hace falta.
Una vez que nuestra masa está lista estirar la masa y formar un rectángulo de la medida de nuestra bandeja de horno. Forrar la bandeja con el papel de horno y disponer encima la masa, con un tenedor picar un poco nuestra masa para que no suba demasiado. Reservar.

Para el  relleno de nuestra coca

Lavar bien nuestros champiñones, secar y laminar. Los pimientos al igual que la cebolla lo cortaremos en juliana gruesa.
Extender los ingredientes sobre la coca bien repartidos, dar un toque de queso mozzarella.
Por último dejar reposar 5-10 minutos y hornear 10 minutos a 180ºC. 

Consejos

-Os aconsejo que en los bordes le deis un poco de grosor, yo no lo hice... pero la próxima así lo haré. De todo se aprende.
-Una vez metida la coca en el horno estar pendiente de esta.
-Si tienes ingredientes sueltos por tu frigorífico que no sabes que hacer con ellos, aquí os traigo una solución.

34 comentarios:

  1. Estas cocas en mi casa duran el tiempo de ponerlas en la mesa, que buena piinta tienen; hijo que manos, besos

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  2. Es cierto Jorge, en Cataluña comí las mejores cocas que he probado nunca, realment espectaculares, pero la tuya no tiene nada que envidiarle, probaré la masa, gracias por la receta, un besín de la dulce Ali

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  3. que rica a estas horas te cojo un trocito las de barcelona las e probado me encantan e vivido muchos años allí y aquí en valencia también hay mucha variedad bssssss

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  4. Ricas, ricas. Ahora también te sigo por aquí y te invito a visitar mi blog: www.lasrecetasdemargarita.com

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  5. Jorge estupendas cocas te ha quedado de maravilla enhorabuena.

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  6. Nos encanta, que buena pinta. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/2013/02/queque-especiado-con-naranja-matalauva.html

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  7. Hola Jorge, un muy buen plato y además para aprovechar los restos que tenemos por la cocina. Nunca la he probado , pero ahora que he aprendido como se hace, en cuanto tenga un momento la haré.
    Un saludo

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  8. Es la pizza española!!
    En casa vuela! a mí las que más me gustan son las de escalivada con unas sardinas frescas encima o las de verduras..
    Un abrazo!!

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  9. Que pintaza tiene esta coca Jorge !!! Ademas me gustan todos los ingredientes que lleva, tengo que hacerla porque veo las fotos y babeo oooohhh.....Besitos

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  10. Madre mía, menos mal que ya he comido, porque esta coca tiene una pinta espectacular. Un abrazo.

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  11. pues si, las cocas son grandes recetas de aprovechamiento, pero más que eso es que son riquísimas, las hagas de lo que las hagas

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  12. Tiene un aspecto riquísimo. Un abrazo, Clara.

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  13. me parece un alimento super completo y sanito, todavía no he preparado coca, pero bueno si pizza son estupendas

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  14. qeu buena pinta de ganas de comerse la foto
    ana belen de http://entrepucherosypruebas.blogspot.com.es

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  15. Desde luego debe de estar buenisima!

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  16. Sabes que es uno de mis favoritos? Mataría por una buena coca de verduras y a mis hijos les digo que es pizza de verduras jajajaj no dejan ni una miguita!

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  17. menuda pintaza que tiene ,anda que me invitas a merendar,ainsssssssss besotes

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  18. Que rica, mi hijo no dejaría ni las migas.
    Un besito.

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  19. Este tipo de cocas me encantan y las he probado en mas de una ocasión sin dudarlo me comía un trocito ahora mismo.

    Un Abrazo, amigo

    Miguel
    lareposteriademiguel

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  20. Lo que mola de las cocas es que como dices puedes poner cualquier ingrediente que tengas por la nevera. Y qué ricas están crujientes!!!

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  21. Jorge yo me quedo con la salada principalmente con esta que has hecho, se come solo con verla, besos. Si quieres ser solidario, que creo que si lo eres pasate por mi blog , besos

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  22. Que buena pinta.....y que color, Besos

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  23. Se ve genial esa coca, me llevo un trocito.
    besos

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  24. Que coca más rica, me pido un trocito!!

    Besos

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  25. QUE RICA TE HA QUEDADO ME HAS DADO UNA IDEA BIEN BUENA PARA LA CENA DE ESTA NOCHE, ME ENCANTAN TODOS LOS INGREDIENTES PORQUE SEGURO QUE ESTABA BIEN JUGOSA. UN BESITO.

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  26. Las cocas son tan buenas!! y se adaptan a muchos ingredientes. El único pego que les pongo es que la masa es bastante calórica. Yo uso masa de pan muy fina pero sé que no es lo ideal. Tus cocas están paa comérselas ahora mismo. Enhorabuena.

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  27. Hola Jorge!!! Que peazo coca te ha salido, son ideales y gustan a rabiar, bsss.

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  28. Que buena te ha quedado, me encantan, con los pimientos le da un sabor genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  29. Nada como la cocina sencilla. Muy mediterránea, aunque con berenjena... podría estar bien, no?

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  30. Te ha quedado muy rica me dejas con ganas de meterla mano bersos

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  31. Una delicia Jorge, me encanta, estas cocas las descubrí no hace mucho y me encantaron, apenas he hecho un par de ellas y sencillas, con rellenos muy básicos, y tengo que seguir probando con más ingredientes, como esta. Bss!!

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  32. Te ha quedado perfecta.
    Me encantan las cocas, con cualquier ingrediente, pero esta tuya es de las que más me gustan.
    Un besito

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