jueves, 4 de agosto de 2011

Tempura de verduras con salsa de soja

La tempura es uno de platos más tradicionales de la cocina Japonesa.
La tempura consiste en freír algunos alimentos previamente introducidos en una masa homogénea cuyos componentes son harina y agua fría.
En la actualidad en el mercado encontramos algunas marcas de harina especiales para tempura a las cuales sólo nos faltaría añadirle agua.


Ingredientes
  • 200 grs. de harina
  • 1 vaso de agua MUY FRÍA
  • Sal

Verduritas
  • Puerro
  • Pimiento rojo y verde
  • Zanahoria
  • Calabacín

Elaboración 

Añadir el vaso de agua fría en un bol e ir incorporando la harina hasta obtener una masa homogénea sin grumos, dejar reposar en la nevera 10-15 minutos.
Mientras la masa reposa, cortar las verduras deseadas en bastones, o diferentes cortes, lo ideal sería el tamaño para comerlo de un solo bocado.
Introducir las verduras en la tempura y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas, depositar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.  
Acompañar la tempura con una salsa de soja.

Trucos


El utilizar agua muy fría, evitara que el rebozado absorba mucho aceite.

28 comentarios:

  1. Jorge, la verdad es que este platito se como solo... me encanta, la verdad.
    Y con la salsa de soja, más rica aún.

    Besotes

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  2. ¡Jorge, gracias por el truco! Me encanta la verdura y en tempura es una delicia. ¡Me gusta mucho como te ha quedado! Besos.

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  3. Que rica está la tempura, buena receta. Hay un sitio en Valladolid que la hacen estupenda y en vez de agua usan cerveza recién tirada del grifo, lo que la da un toque especial.
    Un saludo

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  4. Te ha quedado estupenda la tempura, que rica está!!
    Un abrazo.

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  5. Pocas cosas más sugestivas que una tempura bien ejecutada, Jorge.

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  6. Hola Jorge gracias por pasarte por mi cocina, me he paseado por tu blog y me ha gustado mucho lo que he visto, así que tu permiso me quedo como seguidora.
    Un abrazo

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  7. Jorge, muchas gracias por tu visita, por aqui me quedo viendo las recetas tan ricas que tienes, un beso

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  8. jajjja !!! me has quitado la receta jajja !!! muy buena yo lo hago con el calabacin y la berenjena quedan buenísimas saluditos !!!!

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  9. Haces el rebozado como lo hemos hecho siempre en casa, sin levadura . Quedan geniales, pero lo que no sabia es que con el agua fria absorvia menos aceite.
    Muchisimas graciasss

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  10. Otro día más me alegro que os guste la receta, habrá que pasar por Valladolid a conocer ese bar, graciaspor vuestros comentarios y aportaciones

    A tod@s los nuevos BIENVENIDOS!!

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  11. Jorge, aqui estoy, me gusta mucho como te han quedado, un saludo.

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  12. Bueno, te ha quedado crujientes, por lo que se aprecia.

    Quedan muy ricas las verduras así, me consta.
    Saludos

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  13. Que plato tan rico a base de verduras crujientes , me encantan,Saludos.

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  14. Una de mis recetas favoritas. un día la tengo que bloguear porque la hago un poquito diferente.

    Saludos. Entre fogones con David.

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  15. Me encantan loa verdura en tempura, pero ya tiene que ser el no va más acompañada de salsa de soja. La próxima vez se la pongo. Un beso.

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  16. David espero tu receta haber como lo haces tu:P
    Con salsa soja le da un toque diferente

    Gracias por vuestros comentarios!

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  17. Puess!! yo me pido esto para comer mañana..;) me encanta la verdura y con ese rebozado tan rico...cualquiera se resiste!!! Un abrazo!!

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  18. Muy rico, Jorgito!..me gusta mucho la tempura de verduras, pero nunca la he acompañado con salsa de soja!..lo haré!..saludos

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  19. Muy buena receta, simple pero le da un toquecito especial a las preparaciones.
    Gracias por compartir la idea, muy interesante tu blog, me voy a quedar a mirar las cositas que tienes.
    Besitos>

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  20. Mmmm riquísima esta tempura !!!

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  21. Un plato delicioso, en casa los niños no se cansan de comer las verduras asi
    Gracias por venir a mi blog. Nos vemos
    Un saludo

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