domingo, 26 de febrero de 2012

Mejillones en salsa picante "Tiberios"

Los Tiberios es otra de las fabulosas tapas que se pueden degustar en Zamora, se llama Tiberio al mejillón en salsa picante, en la zona de tapas de la cuidad se pueden degustar en la mayoría de los bares.



Ingredientes (6-8 personas)
  • 1 Kg. De mejillones cocidos al vapor.
  • 1 cebolla no muy grande
  • ½ pimiento rojo
  • Salsa de tomate casera
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • El caldo de cocer los mejillones
  • Una guindilla cayena  (si os gustan picantes)

Elaboración

Cocer los mejillones al vapor, quitarles una de las valvas y reservar junto con el caldo que sueltan.
En una cazuela ó sartén, poner a rehogar el ajo la cebolla, y el pimiento; cuando esté un poco pochada, añadir  la salsa tomate. Seguir rehogando hasta que la verdura esté bien pochada.
Poner una cucharada sopera de harina, rehogarla un poco y añadir una cucharada pequeña de pimentón, darle unas vueltas (retirar un poco del fuego para que nose queme el pimentón)
Añadir el vino blanco, dejando reducir.
Incorporar  el caldo de los mejillones y remover.
Nos tiene que quedar una salsa no muy líquida, pero tiene que estar consistente
Si os gusta picante, este es el momento de añadir la cayena, tabasco... (al gusto)
Pasar la salsa por la batidora y dejar dar un hervor.
Añadir los mejillones cocidos, y dar un golpe fuerte de calor a estos.

24 comentarios:

  1. Que ricos se ven, no conocía este salsa pero cono lo que me gustan los mejillones y picante, desde luego me va a encantar, tomo nota de la receta besos

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  2. Con esos mejillones me hago un vrmuht mañana !!!!ja,ja o sea que no te los acabes....
    besitos.

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  3. Todo un capricho, tienen que estar divinos. Un abrazo, Clara.

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  4. Que rica salsa, en casa los hacemos parecidos,saludos.

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  5. Me encantan Jorge...hace un montón que no voy a comerlos...me has abierto el apetito. Besotes

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  6. Que pena que no nos puedas mandar los que te sobren !!!! nos encantan en casa yo tambien lo hago así.El inconveniente es la pereza de limpiarlos y que te salgan enanos jajaja !!! saluditos!!!!

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  7. Jorge estos son mis mejillones, se puede decir que soy una adicta al picante, en casa ya me riñen, pero estos mejillones no me los pierdo, saludos

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  8. Me gustan mucho las tapas, los mejillones y la salsita de tomate.
    Se ven riquisimos tus tiberios, que por cierto, no sabía que en Zamora se llaman sí estos mejillones.
    Siempre se aprende algo contigo.
    Besos

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  9. Oye Jorge,me has pirateado el ordenador??????jajajajjaja, tengo unos igualitos en mi carpeta de pendientes, pero clavaditos!!!!!

    Dios que requetebuenos están. En Valladolid los ponen el La Mejillonera.

    Besitos

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  10. no los he probado nunca pero no me importaria,vaya delicia!!
    saluditos.

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  11. Qué ricos!!, los tengo pendientes, los intenté una vez y quemé el pimentón, así que ya ves tú a qué sabría aquello... jajaja, pero bueno, siempre me quedarán los de la casa de las bravas (¿se llamaba así el bar ese que hace esquina?)

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  12. Que ricos con esa salsita se ven geniales, pues mira ya no tengo que ir a Zamora para comerlos, tengo tu receta gracias por compartirla

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  13. Los tiberios los bordaba mi abuela en el bar :_)

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  14. Jorge tomo nota!! Creo que si me da tiempo los haré para la cena del viernes :D

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  15. Venga que si Xavi, cenita Zamoranaaa!!! Me apuntooo!

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  16. Tienen que estar muy ricos estos mejillones, tomo nota y este sabado caeran.
    Saludos

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  17. jorge que buena pinta tienen, con lo que me gusta el picante !!

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  18. Qué maravilla Jorge! Cierro los ojos y casi que estoy en la zona de "Los lobos" tomando unos tiberios...qué ricos!!!!!
    Saludos!

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