viernes, 29 de julio de 2011

Solomillo a la pimienta negra

Hoy, toca todo un clásico, el famoso solomillo a la pimienta negra, otra receta sencilla con resultados excelentes para cualquier celebración y para deleitar a nuestros comensales.
Hay muchos métodos para cocinar el solomillo al igual que muchas manera de realizar la salsa desde pimienta negra, a verde, rosa… y acompañados de una guarnición de espirales de patatas.



Ingredientes
  • 1 solomillo de cerdo
  • Aceite de oliva
  • Sal/pimienta
  • 200 mml. de nata
  • 100 mml. de caldo
  • Coñac
  • Pimienta molida
  • Espirales de patata
Elaboración

Cortar el solomillo en medallones, salpimentar y dorar los medallones en la plancha vuelta y vuelta durante unos minutos, según al gusto (poco hecho, al punto o muy hechos)  Reservar.
En un cazo verte la nata con el caldo, añadir unas gotas de coñac y dejar reducir por último añadir la pimienta molida o los granos de pimienta.
Colocar los solomillos encima de la salsa para que cojan un poco de sabor.
Freír las espirales de patata.


Y sólo nos queda servir y disfrutar de este clásico de la cocina.

16 comentarios:

  1. ¡Ay, Jorge, yo tengo que cambiar lo de la pimienta (quizá ajo laminado y en polvo) y la nata por nata de soja! De todos modos, ahora que no nos lee ni oye nadie, te voy a contar un secreto: "De buena gana me comía tu plato tal cual que soy para la nata y la pimienta una adicta". Besos y feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  2. Guardaré el secretoo no se lo diré a nadie, prueba a tu manera, seguro que también queda delicioso! Un saludo Rous, y feliz finde semana para ti también!

    ResponderEliminar
  3. aysssss que espirales más graciosas !!!
    el plato deliciosos !!!

    Feliz finde

    Muacks

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

    ResponderEliminar
  4. Un plato delicoso! Y las patatas divertidísimas!

    ResponderEliminar
  5. Un plato de lo más sabroso, me ha encantado las patatas,feliz fin de semana.Saludos.

    ResponderEliminar
  6. Qué rico, y si no es indiscreto dónde has conseguido el rizador de patatas que lo llevo buscando ya un tiempo y que no hay manera.

    Saludos. Entre fogones con David.

    ResponderEliminar
  7. jeje lose, las patatas son muy graciosaasss! Pero el solomillo esta de rico....
    David te contexto en tu blog...

    Un saludo a todos!

    ResponderEliminar
  8. Bueno me encanta el solomillo y si es acompañado de esta salsa mejor que mejor.

    Voy a seguir mirando tu cocina.

    ResponderEliminar
  9. Gracias,m y bienvenida de nuevoo!
    Espero que te guste el blog!

    ResponderEliminar
  10. Deliciosa receta y muy vistosa!!! Lo único que me queda por saber es cómo se hacen las patatas rizadas, son preciosas!

    ResponderEliminar
  11. Con el aparato de la foto Paz, se va introduciendo poco a poco y el solo va haciendo la espiral de patata

    Un saludo!!

    ResponderEliminar
  12. Muy rico ese solomillo! y el aparatito para las patatas es muy original ! no lo había visto nunca!
    me quedo echando un ojo que tiene todo muy buena pinta! un saludo Jorge.

    ResponderEliminar
  13. Gracias por entrar y quedarte en mi cocina, espero que te sientas cómodo, yo tambien me quedo por aquí, llevo un buen rato mirando lo que haces y tienes auténticas ricuras.Besitos

    ResponderEliminar
  14. Bienvenida Carmen! Espero que también se sienta cómoda...

    Un saludo!

    ResponderEliminar
  15. Joer que pinta tiene!!! y el invento ese de las patatas donde lo as comprao!!!

    besotes!

    ResponderEliminar
  16. Mardem hogar o Secundino ... los dos establecimientos están cerca del mercado de abastos de Zamora, porque se que eres de Zamora!

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por su visita y por su comentario.
Si tienes alguna duda, escribela se la resolveré en breve.
Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.
Recuerda que estamos en Facebook, Twitter, y Google +
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.