miércoles, 27 de julio de 2011

Ensalada de verano con cebolla caramelizada

Regreso después de unos días de vacaciones, regreso con nuevas recetas, fresquitas que parece que el calor vuelve apretar con fuerza.
La receta de hoy, es una ensalada, la cual cenamos este lunes en casa de mi prima, una ensalada rápida y sencilla, la cual me pareció estupenda.


Ingredientes
  • 1 Aguacate
  • 250 grs. de queso semi-curado
  • 300 grs. cebolla caramelizada
  • 1 bolsa canónigos
  • 1 bolsa de escarola
Elaboración

Pelar el aguacate y cortar en dados,  al igual que con el queso. Reservar.
Abrir las bolsas de canónigos y escarola y echar a un bol, en el cual añadiremos el aguacate y el queso.

Para la cebolla caramelizada
  • 250 grs. de cebolla
  • 2-3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 chorro de aceite de oliva, (4-5 cucharadas)
  • 2 cucharadas de vinagre
Elaboración

Picar la cebolla en brunoisse, dejar pochar unos minutos  y añadir el resto de los ingredientes, hasta que caramelice. Reservar.


Añadir la cebolla caramelizada por encima de la ensalada, la cual no llevará aliño con el aceite el vinagre de caramelizar la cebolla nos servirá de aliño para nuestra ensalada.

15 comentarios:

  1. Jorge con la leche se puede coger salmonelosis si la leche no es pasteurizada.Saludos.

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  2. Una ensalada estupenda. Ese toque de la cebolla caramelizada me parece perfecto. Un abrazo!!!

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  3. ¡Qué buena y sana ensalada, Jorge! El toque de la cebolla me parece ¡fantástico! Besos.

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  4. Me encanta la cebolla caramelizada, aunque nunca la he puesto en ensaladas, así que me parece una idea genial, tengo que probarla. Un beso.

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  5. La verdad que la decebolla caramelizada le dio un toque estupendo a la ensalada, ya os iré dando más ideas!

    Un saludo!!

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  6. facil y rico, como me gusta a mi ;) estamos en la misma onda, un abrazo

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  7. Me alegra seguir tu onda, un saludo Usero

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  8. Qué receta tan buena para el verano! Me gusta el diseño de tu blog, todo ordenadito, jeje. Te animo a que visites el mío, que además estoy de sorteo! Un saludo!

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  9. Bievenido al blog, espero que disfrutes, ahora me paso por el suyo y disfrutar dee su cocina!

    Un saludo!!

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