viernes, 29 de julio de 2011

Solomillo a la pimienta negra

Hoy, toca todo un clásico, el famoso solomillo a la pimienta negra, otra receta sencilla con resultados excelentes para cualquier celebración y para deleitar a nuestros comensales.
Hay muchos métodos para cocinar el solomillo al igual que muchas manera de realizar la salsa desde pimienta negra, a verde, rosa… y acompañados de una guarnición de espirales de patatas.



Ingredientes
  • 1 solomillo de cerdo
  • Aceite de oliva
  • Sal/pimienta
  • 200 mml. de nata
  • 100 mml. de caldo
  • Coñac
  • Pimienta molida
  • Espirales de patata
Elaboración

Cortar el solomillo en medallones, salpimentar y dorar los medallones en la plancha vuelta y vuelta durante unos minutos, según al gusto (poco hecho, al punto o muy hechos)  Reservar.
En un cazo verte la nata con el caldo, añadir unas gotas de coñac y dejar reducir por último añadir la pimienta molida o los granos de pimienta.
Colocar los solomillos encima de la salsa para que cojan un poco de sabor.
Freír las espirales de patata.


Y sólo nos queda servir y disfrutar de este clásico de la cocina.

18 comentarios:

  1. ¡Ay, Jorge, yo tengo que cambiar lo de la pimienta (quizá ajo laminado y en polvo) y la nata por nata de soja! De todos modos, ahora que no nos lee ni oye nadie, te voy a contar un secreto: "De buena gana me comía tu plato tal cual que soy para la nata y la pimienta una adicta". Besos y feliz fin de semana.

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  2. Guardaré el secretoo no se lo diré a nadie, prueba a tu manera, seguro que también queda delicioso! Un saludo Rous, y feliz finde semana para ti también!

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  3. aysssss que espirales más graciosas !!!
    el plato deliciosos !!!

    Feliz finde

    Muacks

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  4. Un plato delicoso! Y las patatas divertidísimas!

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  5. Un plato de lo más sabroso, me ha encantado las patatas,feliz fin de semana.Saludos.

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  6. Qué rico, y si no es indiscreto dónde has conseguido el rizador de patatas que lo llevo buscando ya un tiempo y que no hay manera.

    Saludos. Entre fogones con David.

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  7. jeje lose, las patatas son muy graciosaasss! Pero el solomillo esta de rico....
    David te contexto en tu blog...

    Un saludo a todos!

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  8. Bueno me encanta el solomillo y si es acompañado de esta salsa mejor que mejor.

    Voy a seguir mirando tu cocina.

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  9. Gracias,m y bienvenida de nuevoo!
    Espero que te guste el blog!

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  10. Deliciosa receta y muy vistosa!!! Lo único que me queda por saber es cómo se hacen las patatas rizadas, son preciosas!

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  11. Con el aparato de la foto Paz, se va introduciendo poco a poco y el solo va haciendo la espiral de patata

    Un saludo!!

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  12. Muy rico ese solomillo! y el aparatito para las patatas es muy original ! no lo había visto nunca!
    me quedo echando un ojo que tiene todo muy buena pinta! un saludo Jorge.

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  13. Gracias por entrar y quedarte en mi cocina, espero que te sientas cómodo, yo tambien me quedo por aquí, llevo un buen rato mirando lo que haces y tienes auténticas ricuras.Besitos

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  14. Bienvenida Carmen! Espero que también se sienta cómoda...

    Un saludo!

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  15. Joer que pinta tiene!!! y el invento ese de las patatas donde lo as comprao!!!

    besotes!

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  16. Mardem hogar o Secundino ... los dos establecimientos están cerca del mercado de abastos de Zamora, porque se que eres de Zamora!

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