martes, 5 de abril de 2011

Uso del eneldo en la cocina

El eneldo es una planta con larga historia tanto medicinal como culinaria ya que su sabor es completamente distinto al resto de las hierbas culinarias.
Las hojas del eneldo tienen un sabor suave y picante, mientras que sus semillas tienen un sabor más fuerte y suelen amargar.
Sus hojas resaltan el sabor del pescado, las verduras, ensaladas, patatatas y pepinillos, las sopas y los estafados, y sobre todo de los guisos de pescado. El sutil sabor de las hojas del eneldo tiende a desaparecer con la cocción, por lo que es mejor añadirlas a los guisos en el momento de retirarlos del fuego.
La semillas del eneldo, al igual que el resto de la planta, puede ser introducidas en vinagre de vino para preparar vinagre de eneldo o encurtidos. El eneldo es ademas un condimento muy últi en las dietas sin sal.
En la industria alimentaria y licorería se emplea como aromatizante de conservas, chucrut, pickles, salsas, vinagres, etc. Los residuos de la destilación se aprovechan como alimento del ganado vacuno.
Para la obtención del vinagre de eneldo, se debe echar las semilla al vino.

14 comentarios:

  1. Muchas gracias por la información...me encantas las hierbas y especies, pero el eneldo lo uso muy poco, cuestion de costumbres, por aqui no es muy conocido. Gracias a ti ahora sé algo más.
    Saluditosssssssss

    ResponderEliminar
  2. Muy interesante esta entrada, la verdad es que a veces no usamos ciertas especias solo porque desconocemos su uso, asi que se agradecen estos tutoriales!!! Un besote (Marta)

    ResponderEliminar
  3. Tenéis más entradas de condimentos y especias. Si ponéis en el buscador condimentos y especias os saldrán las entradas relacionadas con este tema.
    Muchs gracias por seguirnos y por aportar vuestro pequeño grano de arena para que esto funcione día a día.
    Gracias Marta y Choni

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge

    ResponderEliminar
  4. Muchas gracias por informar. Me ha venido muy bien porque no puedo tomar nada picante, salvo el ajo, y no tenía ni idea de que el eneldo lo fuese. Desde que me enfermé ya había eliminado el cilantro, curry, cúrcuma, jengibre, canela, mostaza, vayas, pimienta, azafrán, pimentón, cayena. Ahora, gracias a tí, añado el eneldo, que afortunadamente no había usado en estos casi 4 años. ¡Gracias! Besos.

    ResponderEliminar
  5. El Eneldo ayuda a regular la función del sistema digestivo.

    ResponderEliminar
  6. Kanker masih dipandang sebagai penyakit yang paling berbahaya di antara penyakit lainnya. Banyak yang menganggap bahwa apabila seseorang terdeteksi terkena penyakit kanker, maka harapan hidupnya sangatlah kecil. Namun di balik itu semua, banyak pula yang tidak tahu bahwa deteksi gejala kanker secara dini mampu menyembuhkan penyakit ini. Pengobatan Kanker Alternatif untuk solusi dari penyakit sipilis yang anda derita silahkan kunjungi sekarang

    Jadi penjelasan ini juga sekaligus mengartikan bahwa makanan berserat dan cairan itu sangat penting bagi kita untuk mencegah penyakit ini supaya tidak terjadi, adalah hal simple yang selama ini kerap kita lupakan. Sebagai penambahan, penyakit ini juga rentan terjadi pada orang yang terbiasa menggunakan kursi toilet duduk, dan itu biasanya ada pada kebiasaan orang modern, maka kembalilah pada bentuk kursi toilet yang jongkok, meskipun dianggap kuno tapi lebih aman. Bagaimana Cara Mujarab Mengobati Ambeien Secara Alami untuk mengetahui info tentang penyakit ambeien silahkan baca selengkapnya

    Saya harap setelah membaca artikel yang saya buat ini, kalian menjadi lebih mengerti akan penderita kencing nanah dan obatnya. Saya juga ingin memberikan sedikit tips untuk kalian. Berikut tips sederhananya : Bakteri yang menyebabkan penyakit gonore tidak dapat hidup di luar tubuh. Sehingga bakteri tersebut hanya dapat tertular melalui hubungan seksual. Penyakit kelamin yang menular ini bisa terjadi pada pria maupun wanita. Faktor risiko yang terkena penyakit gonore biasanya pria yang memiliki kelainan homoseksual yang sering melakukan hubungan seksual lewat anus, dan juga pria yang sering berganti pasangan seksual. Mengobati kelamin bernanah untuk mengetahui info tentang penyakit sipilis silahkan kunjungi blog kami

    .Kesimpulan tentang pengobatan yang sudah kami jelaskan tadi adalah, banyak obat dalam ambeien yang dijual bebas di pasaran, tapi kita tidak bisa meyakinkan bahwa kualitas obat tersebut terbukti atau tidak menimbulkan efek samping, karena itu kami bisa meyakinkan anda jika datang ke klinik pengobatan herbal untuk membeli obat herbal yang disediakan. Ini bukan sekedar bahasa promosi karena obat herbal sudah terkenal dan banyak pasien yang sembuh setelah berobat secara rutin dengan obat herbal ini. Cara Mengatasi Wasir Yang Belum Parah penjelasan penyakit sipilis dan bagaimana mengobatinya silahkan http://www.paramontbay.biz/2016/08/nama-salep-wasir-yang-dijual-di-apotik/

    Obat Penyakit Kanker memang paling banyaki dicari oleh orang-orang yang menginginkan kesehatan dan kesembuhan mereka kembali hadir dalam kehidupannya. Untuk itu kami di sini hadir untuk memperkenalkan produk terbaik unggulan kami yang telah terbukti serta teruji mampu dijadikan sebagai Obat Penyakit Kanker dengan khasiat luar biasa. Pengobatan Alami Sakit Kanker penjelasan penyakit kanker dan bagaimana mengobatinya silahkan Klik untun info selengkapnya

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por su visita y por su comentario.
Si tienes alguna duda, escribela se la resolveré en breve.
Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.
Recuerda que estamos en Facebook, Twitter, Pinterest y Google +
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.