Un clásico que siempre gusta son estas Berlinas, más conocidas como la marca comercial "Donuts". En este caso 100% naturales.
Se pueden cubrir de chocolate, glasas, azúcar e incluso decorarlas.
Aprende paso a paso a elaborar este delicioso dulce.
Ingredientes
- 600 grs. de harina de media fuerza*
- 50 grs.de azúcar
- 8 grs. de sal
- 40 grs. de mantequilla
- 2 huevos
- 30 levadura de panadería o prensada
- 200 grs. de agua
- 5grs. de impulsor (Levadura química)
- Esencia de vainilla (Al gusto, opcional)
- Aceite de girasol para freír
Glasa muerta
- 200 grs de azúcar glass
- 100 grs. de agua
Elaboración
Mezclar los huevos, la mantequilla, el azúcar, la sal, el agua y la esencia de
vainilla. Tamizar la harina, mezclar con el impulsor y añadirla a la mezcla
anterior. Ir amasando y a la mitad del proceso añadir la harina de panadería desmenuzada.
Continuar amasando unos 10 minutos más aproximadamente. Nos queda una masa algo más humedad de lo normal y esponjosa. Este proceso puede realizarse a máquina o a
manualmente.
Dejar fermentar tapada unos 20-30 minutos.
Después, estirar la masa con un grosos de 2 cm y con nuestro molde de donuts ir formando la bollería. Si no tienes molde especial, con un vaso de sidra, hacer la circunferencia y con uno de chupito el agujero.
Después, estirar la masa con un grosos de 2 cm y con nuestro molde de donuts ir formando la bollería. Si no tienes molde especial, con un vaso de sidra, hacer la circunferencia y con uno de chupito el agujero.
Una vez formados
todas nuestras berlinas dejar fermentar tapadas otros 20-30 hasta que
hayan duplicado su volumen.
Freír en abundante aceite de girasol, es importante que
no esté muy caliente para que se hagan poco a poco en su interior. Cuando comiencen
a coger color sacar y escurrir el exceso de aceite. Dejar enfriar.
Elaborar nuestra glasa mezclando ambos ingredientes y
después ir bañando nuestros donuts por
la glasa, dejar secar a temperatura ambiente en una rejilla.
*Harina de media fuerza.. Se obtiene mezclando a partes iguales harina floja+harina de fuerza.
*Harina de media fuerza.. Se obtiene mezclando a partes iguales harina floja+harina de fuerza.
Consejos
Puedes duplicar las cantidades y elaborar más cantidad de berlinas, podrás meterlos en una bolsa y meterlos en tu congelador, una vez
descongelados estarán como recién elaborados.
Es importante no freírlos mucho ni dejarlos muy dorados ya
que entre más fritos quedarán más secos.
Te han quedado espectaculares, me encantan, pero no me he atrevido todavía a hacerlos. Me quedo con la receta, ya te contaré. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarAnímate Clara.... una vez con las manos en la masa solo es paciencia!
EliminarUn saludo!
Buenos días Jorge, a qué le llamas impulsor? Un saludito, Ana.
EliminarA la levadura de siempre a la famosa caja roja
Eliminarwoow mejor que los que venden, qué bien te quedan...bsts
ResponderEliminarSin conservantes ni colorantes ni cosas raras.... 100% natural!
EliminarJorge, esto es un capricho, delicioso.
ResponderEliminarUno de los dulces favoritos de mis hijos, que nunca le he metido mano, me apunto tu receta, prometo animarme a hacerlos, saluditos de La dulce Ali
ResponderEliminarDa un poco de pereza... pero una vez que te pones... Salen solos!
EliminarUn saludo!
Estaba impaciente ....y ahora ....te parecerá una pregunta tonta, pero harina de 1/2 fuerza???? Es la mitad de fuerza y la mitad de repostería????
ResponderEliminarMe parece una pregunta interesante la cual añadire a la receta ahora mismo!
EliminarSe obtiene mezclando la harina flojas (harina normal) con harina fuerte apartes iguales aproximadamente
Gracias por su pregunta!
En la foto se ven clavados a los donuts originales, con tu permiso Jorge me apunto la receta, a ver si yo soy capaz!!!
ResponderEliminarUn beso
Ya me contarás el resultado, suerte jeje!
EliminarUn saludo!
¡Fabuloso! Una pregunta: ¿puedo sustituir la levadura fresca por levadura seca de panadería?
ResponderEliminarMis recetas
Os vuelven locos las levaduras...
EliminarLa lavadura fresca es a misma que la de panadería la que venden en taquitos en la parte de refrigeración, lo puse así para que se entendiera jeje
Y el impulsor es la levadura química es decir la del sobre.
Espero que lo entiendas!
Que ricos que se ven, me anoto tu receta,besos.
ResponderEliminarOK, ya me contarás!
EliminarJorge ya lo intente con otra receta y no me gustaron mucho, asi que probare esta tuya y ya te dire, besos
ResponderEliminarYa me contarás haber que te parece esta!
EliminarCOMO ME HACES ESTO CON LO QUE ME GUSTAN, VERLOS Y NO PODER COMERLOS JO!!!!!ME COMERIA AHORA MISMO UN PAR DE ELLOS CON UN BUEN CAPUCHINO. UN BESITO Y ME APUNTO LA RECETA.
ResponderEliminarEstas verlinas estan que se salen!!las explicaciones muy buenas ahora toca ponerse,pero imaguino que como las tuyas ninguna...Besos
ResponderEliminarEstos no se escapan de mis fogones vitrocerámicos, jeje. mmmm...me encantan!!!!
ResponderEliminarSe que los harás jeje te conozco!
EliminarJorge, te han quedado que ni comprados! en casa nos gustan mucho y una vez hace mucho tiempo los hice pero perdí la receta, luego intente hacerla pero no me salían igual .... con tu permiso probare con la tuya haber si hay suerte je je
ResponderEliminarQue tengas un feliz domingo
Ya me contarás los resultados de la receta, espero que los disfrutes!
EliminarQué buena pinta tienen!! Prometo hacerlos...
ResponderEliminarhttp://lacasita-dulce.blogspot.com
Espero que me cuentes los resultados!
EliminarTe han quedado perfectos, es que parecen comprados, a mi siempre me salen con defectos.
ResponderEliminarBesos. Lola
Yo era la primera vez que los hacía... buenos los hicimos en la escuela en su día!
EliminarUn saludo
Madre mia!!!!!! que pinta, con un chocolatito caliente están de lujo...Saludos
ResponderEliminarfelicidades jorge, te han quedado de lujo, con tu permiso me quedo con tu receta para hacerlas algun dia, seguro que estan deliciosos saludossss crack!!
ResponderEliminarSe ven muy bien.
ResponderEliminarYo en cuanto leo algo químico ya me entra un no se que Jajaja
Un saludito
Menuda pinta, Jorge!! La verdad es que nunca nos hemos atrevido a preparlas en casa. Tomamos nota para intentarlo. Un saludo!
ResponderEliminarEstos se los hago a mi hijo Manolo, le vuelven loco , precisamente como tú los has hecho, sin más nada.
ResponderEliminarLo de hacerlos con los vasos lo veo genial, no tengo el molde, muy buena idea.
Lo has explicado de una manera sencilla, no creo que tenga problemas para hacerlo.
Un besoteeeeeee
Que ricos. Me apunto la receta
ResponderEliminarTe han quedado de lujo, tomo nota de la receta, ya te contare!! :-)
ResponderEliminarSaludos