sábado, 2 de marzo de 2013

Tallarines a la Boloñesa

Un clásico en la cocina es la pasta, existen muchas versiones, muchas recetas... pero hoy elaboramos salsa boloñesa. Como en toda receta existen muchas versiones diferentes, yo os aporto mi manera de hacerla.
Elige tu pasta preferida y acompáñala de esta deliciosa salsa.


Ingredientes

  • Tallarines
  • 500 grs. de carne picada
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria 
  • Vino tinto
  • Salsa de tomate casera
  • Queso parmesano o similar
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración 

Sellar la carne picada con unas gotas de aceite, reservar. En el mismo aceite pochar el ajo y la cebolla, junto a la zanahoria previamente cortado en brunoise, una vez que esté todo pochado agregar la carne nuevamente y mojar con un chorro de vino tinto, dejar reducir. Añadir unas cucharadas de tomate frito y dejar cocer unos minutos a fuego lento, si fuese necesario añadir un poco de caldo para que nos quede jugoso. Reservar.

Mientras la salsa se acaba de cocinar, cocer la pasta según las recomendaciones del fabricante. Refrescar y proceder al montaje del plato.
Acompañar la pasta junto a la salsa boloñesa y el queso parmesano.

Consejos

-Puedes usar tomates naturales y rallarlos.

7 comentarios:

  1. ummmm, a mi la pasta me apetece siempre y si está tan bien preparada aun más.

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  2. Tallarines a la boloñesa.... Umm, me apetecen mucho!

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  3. Hola Jorge! vaya plato de macarrones te has marcado, con salsita boloñesa casera, tu si que sabes. Besos y feliz fin de semana

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  4. Buenisima la pasta me gusta de cualquier manera en casa hacemos mucha estos tallarines a la boloñesa buenisimos bsss

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  5. Hola. Que buena pinta... Alguien me puede explicar como se corta la zanahoria en brunoise??? Muchas gracias

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    Respuestas
    1. Te dejo el enlace con los cortes en la cocina!
      http://www.loscaprichosdejorge.com/2010/11/cortes-en-cocina.html

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  6. Este plato entra sólo Jorge, y es de los que encima repetimos!
    Un beso

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