Pulpo Frito con Ali-Oli

Hay muchas manera de preparar un plato tan tradicional como es el pulpo. La más popular que todos conocemos es a la Gallega  pero os traigo una manera diferente con un buen resultado.

Pulpo frito con ali-oli, algo diferente para preparar en tosta o en ración.

Ingredientes

• Pulpo o rabos de pulpo
• Patatas medianas
• Ali-Oli
• Pimentón
• Harina 
• Huevo

Elaboración

Existen muchas versiones y formulas para cocer el pulpo, yo os dejo la mía.

Limpiar el pulpo si fuera necesario.

Inmediatamente se mete en una cazuela  con el agua en ebullición, asustar 3 veces  dejando que rompa a hervir de nuevo, después contaremos 30 minutos y lo retiraremos del fuego y dejaremos enfriar el pulpo en el mismo agua.

Si queremos en el mismo agua del pulpo podemos cocer unas patatas 15-20 minutos.

Escurrir el pulpo y  se corta en rodajas, rebozarlas en harina y huevo y freírlas en abundante aceite caliente, escurrir y sacar a un papel absorbente.

Una vez cocidas las patatas, pelar y cortarlas en cachelos. 

En un plato disponer los cachelos de patatas y encima de estos el pulpo frito, arreglar con el ali-oli y un pizca de pimentón agridulce.