sábado, 19 de octubre de 2013

Pulpo Frito con Ali-Oli

Hay muchas manera de preparar un plato tan tradicional como es el pulpo. La más popular que todos conocemos es a la Gallega  pero os traigo una manera diferente con un buen resultado.
Pulpo frito con ali-oli, algo diferente para preparar en tosta o en ración.


Ingredientes
  • Pulpo o rabos de pulpo
  • Patatas medianas
  • Ali-Oli
  • Pimentón
  • Harina 
  • Huevo
Elaboración

Existen muchas versiones y formulas para cocer el pulpo, yo os dejo la mía.
Limpiar el pulpo si fuera necesario.
Inmediatamente se mete en una cazuela  con el agua en ebullición, asustar 3 veces  dejando que rompa a hervir de nuevo, después contaremos 30 minutos y lo retiraremos del fuego y dejaremos enfriar el pulpo en el mismo agua.
Si queremos en el mismo agua del pulpo podemos cocer unas patatas 15-20 minutos.
Escurrir el pulpo y  se corta en rodajas, rebozarlas en harina y huevo y freírlas en abundante aceite caliente, escurrir y sacar a un papel absorbente.
Una vez cocidas las patatas, pelar y cortarlas en cachelos. 
En un plato disponer los cachelos de patatas y encima de estos el pulpo frito, arreglar con el ali-oli y un pizca de pimentón agridulce.

34 comentarios:

  1. Yo es que veo all i oli, y..........se que me va a encantar la receta

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  2. Sencillamente...de-li-cio-so!!! Buenísimo y con lo que me gusta con el all i oli ...Te copio la receta...bueno, la hago mañana que tengo pulpo!!!
    Besoooooosssssssssss

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  3. Buenas noches amigo, una receta al estilo del gusto de mi casa huuuuuu...

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  4. Que rico, una gran manera de comer pulpo.
    Un saludo de Alfchef

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  5. Me encanta el pulpo y la proxima vez que lo ponga en casa voy a seguir tus consejos y lo serviré con ese allioli.
    Un abrazo.

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  6. Que coisa deliciosa!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  7. Jorge, con lo que me gusta a mí el pulpo, me has conquistado con este plato. Claro, tendría que quitarle el pimentón, pero por lo demás... ¡Qué rico!
    Besos y feliz semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  8. Que rico Jorge, del pulpo me gusta hasta su forma de nadar, asi que seguro esta receta me va a gustar. Un besito. muakkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

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