Limpiar el pulpo.
Inmediatamente se mete en una cazuela con el agua en ebullición, asustar 3 veces dejando que rompa a hervir de nuevo, después contaremos 30 minutos y lo retiraremos del fuego y dejaremos enfriar el pulpo en el mismo agua.
Si queremos en el mismo agua del pulpo podemos cocer unas patatas 15-20 minutos. Pelar y cortar en rodajas.
Escurrir el pulpo y se corta en rodajas finas.
Degustación
Se sirve en plato o a la forma mas tradicional en tabla de madera.
DegustaciónSe sirve en plato o a la forma mas tradicional en tabla de madera.
Se adereza con un poco de sal gorda, pimentón dulce (o mezcla de dulce y picante) y un hilo abundante de aceite de oliva virgen.
Debe servirse templado.
Primero se pelan y cortan las patatas y luego se cuecen, no al revés. Se sirve en tabla de madera sin amontonar, cortado un poquito mas grueso del de la foto y se come con palillos!
ResponderEliminarpues yo tb cuezo primero el pulpo, eso si siempre en plato de madera y con palillo, tiene un sabor especial
ResponderEliminarGracias por vuestras aportaciones, pues hay Gallego que lo hacen así como mi aportación y esto lo he visto en ferias!
ResponderEliminarNuevamente Gracias por vuestras aportaciones!