jueves, 20 de junio de 2013

Coca de Cabello de Ángel

Normalmente cuando elaboras cabello de Ángel se suele embotar para conservarlo durante todo el año y luego elaborar cosas como estas, una tarta, unas raquetas, unas mini-caracolas o multitud de ideas donde se le puede añadir este apreciado dulce.
En esta ocasión usamos la masa de la coca para rellenarla y convertirlo en una tarta.


Ingredientes
  • Calabaza
  • Azúcar
  • 1/2 Limón
  • 1 rama de canela
  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 huevo
  • Masa de coca 

Elaboración

Partir la calabaza en trozos y poner a cocer con abundante agua hasta que esté blanda, en cazuela unos 45 minutos y en olla a presión unos 10 minutos aproximadamente.
Una vez cocida, escurrirla, pelarla y retirar las semillas. Pesar la pulpa obtenida y calcular la misma cantidad de azúcar menos el 25%... Un ejemplo, para unos 500 grs. de pulpa de calabaza  se calcularan unos 380 grs. de azúcar.
Poner la pulpa en un cazo, y con la ayuda de dos tenedores estirar la pulpa para forma el cabello de ángel. Añadir el azúcar y el zumo de medio límon. Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que se "espese",

Extender la masa de coca y extender encima una porción de nuestro cabello de Ángel ya frío, con otra trozo de masa de coca ponerla por encima  y cerrar los extremos. 
Pintar con huevo y hornear unos 10 minutos aproximadamente a unos 180ºC.

13 comentarios:

  1. Adoro tudo o que tenha abóbora, adorei estes docinhos.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  2. Buenísima Jorge, tiene que estar tremenda!!!!

    Esta va a ser la próxima que haga, me ha encantado!!!!

    Besos!!!

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  3. Muy buena jorge por aqui le llamamos empanada de cabello de angel y nos encanta. De hecho tengo dos calabazas para hacer, besos

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  4. Hace mucho que no preparo nada con cabello de angel, pero siempre lo he comprado hecho, me quedo con tu receta para la próxima!

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  5. que buena jorge, me gusta como te ha quedado. yo dentro de un rato publico la mía pero la he hecho enrrejada. besote grande.

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  6. Yo no soy mucho de cabello de ángel, pero tiene una pinta muy rica, Jorge, como todo lo que haces.

    Saludos,
    Luis (Así cocinamos en casa)

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  7. ¡Hola, Jorge! ¡Qué gusto me da leerte siempre!
    Con esta receta de hoy me has conquistado. Siempre me había preguntado cómo hacer el paso a paso, incluido el del cabello de ángel, y gracias a ti lo he aprendido hoy.
    Me guardo la receta porque esta la hago fijo. ¡Gracias!
    ¡Feliz fin de semana!
    Besos.

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