jueves, 4 de abril de 2013

Pastel de Arroz

Hace tiempo os comentaba que las recetas de las madres son especiales, pero si la madre de tus amigos/seguidores comparten las suyas estas se hacen especiales e increíbles.
Es el caso de hoy que la receta viene de la mano de Rosa María Corral la que nos facilitó para probarla y en el caso de mi familia recordar viejos tiempos. Agradecerla      por haber compartido esta receta. 

Este dulce es típico de Bilbao aunque se llama pastel de arroz, este no lo lleva. Se cree que su origen esta en su elaboración el cual se hacia con harina de arroz, por lo que ha conservado su nombre.


Ingredientes
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de harina
  • 2 vasos de leche
  • 3 huevos
  • 90 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
Elaboración

Mezclar todos los ingredientes en el vaso batidor y batir hasta que esté todo bien mezclado, por último añadir la mantequilla.
En un molde previamente engrasado, verter la mezcla anterior y hornear a 200ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.
Una vez fría, desmoldar y acompañar de siropes, azúcar glas, chocolate...

Consejos

-En las pastelerías de la zona de Bilbao este postre tiene como base una masa quebrada, la próxima vez que lo elaboré se la pondré. 

22 comentarios:

  1. Te ha quedado muy bien, parece muy jugosa y tierna

    me la apunto!!!!!!

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  2. jorge y se puede hacer con una base de hojaldre ? y tengo que cocer antes el hojaldre y leugo ponerle esta crema o todo a la vez ?

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    1. Con hojaldre se podría hacer pero yo metería todo junto en el molde el hojaldre y luego el batido y directamente al horno....
      Con la pasta quebrada sería cocerla "en blanco" un poco antes!

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    2. Osea que cojo el hojaldre, lo descongelo y todo de tirón. Un saludo , soy nuevo en este blog.

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  3. Tiene muy buena pinta, Jorge, como todo lo que haces!
    Saludos!

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  4. Sin lugar a duda te ha quedado muy bien este pastel que como tu dices se hacia con harina de arroz. Jorge saludos

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  5. En casa tienes tu platito a la mesa, siempre serás bienvenido...aunque si me traes ese rico pastel te haremos hasta la reverencia !!!!
    Un beso.

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  6. Que rico postre y fácil.
    Estos son los buenos postres! Los de antes.
    Con masa quebrada tiene que estar de muerte!!
    bs

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  7. es una receta que me llama muchísimo la atención, tengo que encontrar un huequecillo para hacerla, que ya le toca

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  8. Hola,
    Tiene una pinta estupenda, pero quiero saber si no lleva nada de levadura?

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  9. Que receta tan sencilla y que gran aspecto, habrá que probarla.
    Un saludo de Alfchef

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  10. Curioso nombre el de este pastel, tiene que saber a gloria bendita, sólo la pinta lo canta, besotes corazon

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  11. Que curioso, no lleva arroz, pero se ve muy suave y cremosa. Bss.

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  12. que rica y sencilla me gusta bssss

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  13. Jorge, como bien dices en tu exposición sobre este dulce típico de Bilbao, toma su nombre porque se hacía y se sigue haciendo con harina de arroz. De otro modo lo llamaremos pastel de leche o similar pero no de arroz. He trabajado muchos años en una de las prestigiosas pastelerías de Bilbao (Jaúregui) y se siguen elaborando de la manera tradicional, es más, estoy convencido de que el resto de pastelerías también lo hacen igual. Lo que verdaderamente le da ese sabor distinto a este pastel es precisamente la harina de arroz. Espero haberte ayudado. Un abrazo. Marco

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    1. Algo mismo me han contado mi familia que son de allí también, lo mio puede ser una variantes con respeto a los pasteleros de la zona de allí.. La harina de arroz es díficil de encontrar a nivel kg para usarla en casa, en mi receta la falta la típica tartaleta de pasta quebrada. Marco muchas gracias por su opinión y colaborar con nosotros!
      Un saludo

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    2. Jorge, gracias por tu comentario. Si te sirve de ayuda y como yo ya no hago género en plan comercial sino a título personal, la harina de arroz la compro en el supermercado de El Corte Inglés en paquetes de 250 y 500 grs. y de la marca 'NOMEN' como el arroz. Un abrazo.
      Marco

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  14. Yo lo he hecho hoy, pero en vez de tres huevos he utilizado uno. Y lo he puesto en mi horno a 200ª y luego lo he bajado a 150ª.

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    1. No desconfío de su aportación pero lo de usar un huevo no me cuadra mucho... porque la mezcla tarda mucho en cuajar con 3 huevos. No obstante probaré hacerlo y le cuento.

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