miércoles, 13 de febrero de 2013

Pierna de Cordero Lechal Asada en Horno de Leña

Continuo presentando los productos que nos hizo llegar nuestro colaborador MasMit.
Otro de los productos fueron unas Piernas de cordero lechal o pierna de lechazo, un bocado que puedes preparar y degustar de múltiples formas, la cual la elaboramos en el horno de leña, un plato muy tradicional en la zona dónde nos encontramos.
El resultado fueron unas piernas muy jugosas en su interior y por fuera crujientes como en la foto se puede apreciar. 


Ingredientes
  • Piernas de cordero lechal
  • 1 vaso agua
  • Sal
  • Hierbas Aromáticas (Romero, tomillo...) Opcional
Elaboración

En una cazuela de barro disponer las piernas de cordero, incorporar la sal y el vaso de agua. Se le puede añadir unos ajos e incluso algunas rama de romero, eso al gusto de cada uno.
Introducir en el  horno de leña durante unos 20 minutos aproximadamente  por cada lado. 

21 comentarios:

  1. Los asados en leña son los mejores. No dejaría nadita de este. Un besiño.

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  2. Ohh, no hay nada mejor que saborear una buena carne hecha en horno de leña. Yo a mis asados no les pongo nada más que sal, el sabor de la carne ya habla por sí solo!
    Saludos!

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    Respuestas
    1. Yo siempre un vaso de agua y sal... pero se empeñaron en meterle una rama de romero. Así que para dentro que fue y me gusto el pequeño toque que le dio. Pero a estos asados como no les metas un poco de agua el horno a mas de 300ºc se queman... necesitan humedad.

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  3. que rico menuda pinta os vaisa poner las botas jejee buen provecho bsss

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  4. Jorge, una delicia, en casa nos pierde. Con esa calidad poco se necesita para que quede sabroso. Un abrazo, Clara.

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  5. Que rico está y que buena pinta tiene, me ha entrado hambre.
    Un saludo de Alfchef

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  6. rico rico, me uqedo por tu blog!!! te invito a que pases por el mio! http://mesequemalaleche.blogspot.com.es/

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  7. Hola Jorge! Una receta espectacular! Tiene una pinta inmejorable!
    Que lujo tener horno de leña! En unos años espero poder ponerlo...tengo una casita en el campo y eso es una de las mil y una cosas en la lista...de próximamente!!jajaj.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  8. Excelente blog Jorge en el que he estado paseando un poco y la verdad que son maravillas las recetas que tienes, como no gracias por seguir mi blog y por supuesto que me quedo por el tuyo, encantado de conocerte.

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  9. Jorge que bueno y mas en horno de leña,yo lo hago igual pero le pongo un poco de miel y ajos y se queda buenisimo.
    Un besito guapo.

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  10. Me he dado una vuelta por tu cocina y me gusta, veo que no pierdes las raíces de la buena cocina...
    un abrazo!!

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  11. Me encanta ese plato, y es el favorito de mi madre, lo hacemos siempre el día de nochebuena o nochevieja, según nos dé, por supuesto, nuestra receta es familiar, a ver si algún día me animo y hago la tuya que también tiene muy buena pinta.

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  12. Mmm. me encanta esta receta, en mi casa solemos hacerla en navidad, pero añadiéndole también un poco de jugo de limón, y el resultado es fantástico.

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