Mil Hojas de Bizcocho con Queso y Fresas

Para la gente que sois amantes de las tradiciones.. como sabéis hoy es San Valentin... Este año  he preparado un postre especial para la ocasión.
Una mezcla de nata, queso, fresas y chocolate... ideal para celebrar eventos como realmente se merecen.

Ingredientes

• Bizcochos
• 200 mml Nata
• 150 grs. Queso de untar, al gusto
• 100 grs. de azúcar
• 2 hojas gelatina
• 2 cucharadas de leche
• Fresas
• Virutas de chocolate

Almíbar

• 250 mml. de agua
• 125 grs. de azúcar
• 1 chorro de brandy

Elaboración

Hidratar la gelatina en agua. 

Mientras se hidrata la gelatina, ir montando la nata con un poco del azúcar. Para que quede  un poco más dura y no se baje añadir una cucharada de leche en polvo. Reservar.

Con el resto del azúcar mezclar con el queso hasta obtener una pasta.  Reservar.

Calentar las dos cucharadas de leche y disolver la gelatina.

Con cuidado añadir la gelatina a la nata e incorporar el queso con movimientos envolventes, hay que evitar que la mezcla de baje.

Introducir en una manga y dejar reposar unos 20 minutos en el frigorífico

Para el almíbar mezclar los ingredientes  y llevar a ebullición durante unos 10 minutos.

Montaje del postre

Emborrachar los bizcochos en el almíbar y ponerlos sobre un plato o bandeja.

Disponer en la primera capa la mezcla de nata y queso, añadir las fresas laminadas poniendo estas a los extremos de nuestra tarta.  Repetir la operación nuevamente.

Finalizar la tarta decorando con unas fresas y virutas de chocolate.