martes, 25 de diciembre de 2012

Tronco de Navidad


Quería dejar esta actualización para un día como hoy 25 de Diciembre Navidad.
Este año no podía faltar... llevaba ya tiempo queriendo elaborar el tronco de Navidad y  aquí esta el resultado. 
El relleno de crema de turrón aunque os dejo a vuestra elección el relleno,  va a gustos. 
Aprovecho para desearos unas "Feliz Navidad" y un "Próspero Año Nuevo 2013"


Ingredientes

Bizcocho plancha
  •  4 huevos
  • 100 grs. de azúcar
  • 130 grs. de harina

Elaboración 

Poner en la batidora los 4 huevos junto a los 100 grs. de azúcar batir hasta doblar su volumen. Añadir poco a poco la harina tamizada con movimientos envolventes.
Extender la mezcla sobre una bandeja, previamente forrada con papel de  horno. Hornear durante unos 8-10 minutos a 180ºC.
Dejar enfriar unos minutos y  despegar el papel del bizcocho y colocar  la plancha sobre el papel, dejando la parte despegada hacia arriba.  Recortar los bordes


Almíbar
  •  50 grs. de azúcar
  • 50 grs. de agua
  • Unas  gotas de ron

Elaboración

Para el almíbar hervir el agua junto al azúcar con unas gotas de ron, dejar templar unos minutos y emborrachar el bizcocho con el almíbar.

Mousse de turrón/Crema
  •  300 mml. de nata
  • 50 grs. de azúcar
  • ½ tableta de turrón 150 grs.
  • 50 grs. de agua
  • 3 hojas de gelatina

Elaboración

Hidratar la gelatina, hervir con los 50 grs. de agua. Reservar.
Montar la nata junto el azúcar, a mitad del proceso incorporar el turrón y  la gelatina. Seguir batiendo hasta montar la nata.
Meter el frigorífico durante unos 30-40 minutos.  Volver a batir si fuera necesario.

Cobertura de chocolate
  •  50 grs. de mantequilla
  • 50 grs. de agua
  • 200 grs. de chocolate fondat

Elaboración

En baños maría añadir todos los ingredientes y dejar derretir el chocolate, remover de vez en cuando hasta que esté todo fundido.  Este proceso se puede realizar en microondas teniendo cuidado de que no se queme el chocolate. Reservar en el baño María caliente.

Elaboración final

Extender la crema de turrón sobre la placa de bizcocho dejando unos centímetros alrededor de este. Enrollarlo con la ayuda del papel de horno, dejándolo reposar unos treinta minutos.
Cortar un tronco al bies  y colocarlo encima del tronco como si de una pequeña rama se tratara, untar con  la cobertura de chocolate  para que este se pegue.
Antes de bañar nuestro tronco de Navidad con chocolate, cubrir los extremos con papel de aluminio.
Bañar el tronco con la cobertura de chocolate y una vez frío hacer estrías con la ayuda de un tenedor imitando la corteza del árbol.
Meter en el frigorífico y si "resistes" dejar reposar 24 horas. 

10 comentarios:

  1. Menuda pinta más deliciosa,enhorabuena y FELIZ NAVIDAD!!!

    ResponderEliminar
  2. Que bueno tenia que estar, yo tambien lo hice. Preciosa presentacion. Besos y Felices Fiestas

    ResponderEliminar
  3. Feliz Navidad y próspero año nuevo 2013 a ti también. Te sigo desde hace un tiempo ya, me encantan tus platos y tu forma de explicar tan sencillas las recetas, te deseo lo mejor para el año que entra junto a tus seres más queridos.
    Un beso

    http://palvientretodoloqueentre.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  4. Qué buena pinta!! Yo también lo hice con turrón. Felices fiestas!!

    ResponderEliminar
  5. Pues para ser el primero te quedo de cine!!!que bonito te quedo estaras orgulloso no??? porque no es para menos ..... Besitos y feliz año guapetón...

    ResponderEliminar
  6. Te ha quedado precioso y muy rico, te deseo para el próximo año todo lo mejor, besos

    ResponderEliminar
  7. Genial y muy bonito este tronco, Felices Fiestas y Feliz Año 2013...

    ResponderEliminar
  8. un diez jorge, felicidades seguro que esta delicioso!!!

    ResponderEliminar
  9. Que delicia Jorge!!!
    Feliz año nuevo, disfruta de lo que queda de fiestas!! Un besazo :)

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por su visita y por su comentario.
Si tienes alguna duda, escribela se la resolveré en breve.
Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.
Recuerda que estamos en Facebook, Twitter, Pinterest y Google +
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.