viernes, 7 de diciembre de 2012

Canutillo de Boletus con Salsa Agridulce


Hoy os traigo una receta de estas que... tienes que tener tiempo y ganas para elaborarla. Son unos canutillos con un relleno salado. En este caso el relleno es de boletus con tacos de jamón acompañado de una salsa agridulce.


Ingredientes
  • 1 vasito de aceite de oliva suave
  • 1 vasito de agua
  • 1 vasito de vino blanco
  • Harina  c/s


Elaboración

En un bol mezclar los tres líquidos (vino blanco, aceite y agua) poco a poco ir incorporando la harina hasta obtener una masa la cual se despeje sola del recipiente.


Dejarla reposar  1 hora. Una vez que ha  trascurrido ese tiempo estirarla y cortar tiras del tamaño que cubra los “canutillos de las cañas” dejando unos pequeños cm a cada lado.
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Reservar.

Para la farsa/relleno...

Ingredientes 
  • Boletus
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tacos de jamón
  • Harina
  • Leche 
  • Sal y pimienta
Salsa Agridulce
  • 4 cucharas de ketchup
  • 1/2 cuchara de azúcar
  • 2 cucharas de agua
  • 1 cucharada de  vinagre
Elaboración

Rehogar el ajo y la cebolla, una vez que está bien pochado añadir los boletus y el jamón cortados en tacos, saltear a fuego fuerte. 
Incorporar una cucharada de harina, dejar de freír bien para quitar el sabor a "crudo" y mojar con la leche, debe quedarnos una farsa/ relleno consistente, para que no se caiga de nuestro canutillo.
Rellenar nuestros canutillos con nuestra farsa.
Mezclar los ingredientes de la salsa agridulce, dar un hervor de unos 5-10 minutos, dejar enfriar y acompañar la salsa con nuestras cañas.

7 comentarios:

  1. Gorje es una receta que me gustaria hacer, pero como dices tu requiere tiempo,el unico pero que del resto tiene que estar deliciosa, besos

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  2. Me ha parecido una receta ezcepcional, yo creo que aunque sea laboriosa, merece la pena porque por los ingredientes que lleva, los boletus y el jamon, tienen que estar riquismos ademas me parece ideal como aperitivo para estas Fiestas que se avecina, un saludo !!

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  3. LLEVARA TRABAJO PERO EL RESULTADO MERECE LA PENA , ADEMÁS SI HACEMOS MUCHOS TENDREMOS TAMBIÉN PARA LA CENA PORQUE TIENEN QUE ESTAR BUENÍSIMOS Y PARA CELEBRACIONES FAMILIARES QUEDAS COMO UN AUTENTICO CHEF. UN BESITO.

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  4. Esa farasa metida en una oblea de empanadilla o en un canutillo de pasta brick tiene que estar de muerte.
    Enhorabuena, es fantástica!!!

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    Respuestas
    1. Esto es la masa de la cañas Zamoranas, muy crujiente!

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  5. Una receta de fiesta!!te quedo fantastica,una delia con ese relleno...Besos

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