El salmón ahumado o bien marinado podrá ser el plato perfecto para estos días, en tostas, brochetas, canapés...
Ingredientes
- Lomo de salmón fresco (aprox 400 grs.)
- 500 grs. de azúcar
- 500 grs. de sal
- Eneldo
Elaboración
Retirar las espinas al lomo de salmón, no retirar la piel. Especiar con en el eneldo. Reservar.
Mezclar la sal y el azúcar. Disponer el lomo de salmón en una bandeja dejando la piel hacia abajo, tapar con la sal y el azúcar y dejar marinar 24 horas en el frigorífico Pasadas las primeras 12 horas dar la vuelta al salmón y dejar las 12 horas restantes.
Una vez trascurrido ese tiempo lavar con un chorro fino de agua para retirar el exceso de azúcar y sal. Secar bien con papel absorbente y ya tendrás listo tu salmón marinado.
Cortar el salmón el dados e insertar en la brocheta.
Para nuestro aceite de de eneldo, dejar macerar el eneldo durante unos 30 minutos en el aceite. Triturar y colar si fuera necesario.
Consejos
Se puede sustituir el salmón marinado por salmón ahumado.
A mi el Salmón marinado me encanta y tu lo has preparado de la manera mas simple que existe y es como más me gusta. Una estupenda receta que me vendrá muy bien para estos días de fiesta
ResponderEliminarUn abrazo, Agusti Cangrejo Grande
Gracias, disfruta en estas fiestas!
EliminarTengo que probarlo, he leído dos veces la receta pensando que luego habría que pasar las brochetas por la plancha o sartén, pero veo que no, que se come tal cual. Gracias por la receta. Un abrazo
ResponderEliminarMuy sencillo, 5 minutos de elaboración y en 24 horas en tus platos!
EliminarMe gusta!!una buena idea y ademas rapida, me llevo la receta..besos
ResponderEliminarQué rico al igual que esos pinchos de morcilla, me encantan. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQUE BUENO YO TAMBIÉN PENSABA QUE AL FINAL TERMINARÍAS HACIENDOLO DE ALGUNA FORMA PERO CLARO "SI ES MARINADO NO HAY MAS", YO IGUAL ME QUEDO CON EL AHUMADO PERO CON ESE ACEITITO DE ENELDO RIQUÍSIMO QUE LE VA GENIAL AL SALMÓN. UN BESITO.
ResponderEliminarExisten muchas combinaciones para elaborarlo marinado! pero como mas me gusta es en tosta o en brocheta!
EliminarCreo que a mi hija le tiene que encantar. Es cuestión de probar
ResponderEliminarUn abrazo
Jorge en casa el salmon asi es una locura lo que les gusta, pero nunca lo prepare en casa, asi que llego el momento, besos
ResponderEliminarHola Jorge veo que tienes cositas muy interesantes, me voy a quedar a verlas. Yo tambien preparo el salmón y está delicioso. Además una vez hecho lo congelo y voy sacando y tengo para unas cuantas fechas señaladas de estos dias navideños.
ResponderEliminarA ver si te apetece y me haces una visita.
Un besito1
Bienvenida espero que lo disfrute!
EliminarUna idea perfecta para estos dias, donde hay muchas comidas familiares y a veces no se te ocurre que poner, saludos
ResponderEliminarmilideasmilproyectos.blogspot.com
Hay que innovar.. a mi lo de siempre me cansa!
Eliminarmuy bien jorge y no me diras que un poco de anis estrellado le va genial tambien jejeje un abrazo!!
ResponderEliminarLe daría el toque perfecto pero a mi me encanta el sabor a salmón entre más especias peor!
EliminarEl salmón me chifla, debe estar delicioso a ver si me animo un día y lo preparo.
ResponderEliminarBesos.
hola no suelo cocinar este tipo de carne ,pero viendola asi creo que probare tu receta auguri jacky
ResponderEliminarYa me contarás el resultado entonces! Un saludo!
EliminarHum que bueno, me recuerdan a la cocina japonesa de la que soy fan absoluta.
ResponderEliminarBesos
¡Madre mía! Menuda pinta...
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