viernes, 7 de diciembre de 2012

Canutillo de Boletus con Salsa Agridulce


Hoy os traigo una receta de estas que... tienes que tener tiempo y ganas para elaborarla. Son unos canutillos con un relleno salado. En este caso el relleno es de boletus con tacos de jamón acompañado de una salsa agridulce.


Ingredientes
  • 1 vasito de aceite de oliva suave
  • 1 vasito de agua
  • 1 vasito de vino blanco
  • Harina  c/s


Elaboración

En un bol mezclar los tres líquidos (vino blanco, aceite y agua) poco a poco ir incorporando la harina hasta obtener una masa la cual se despeje sola del recipiente.


Dejarla reposar  1 hora. Una vez que ha  trascurrido ese tiempo estirarla y cortar tiras del tamaño que cubra los “canutillos de las cañas” dejando unos pequeños cm a cada lado.
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Reservar.

Para la farsa/relleno...

Ingredientes 
  • Boletus
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tacos de jamón
  • Harina
  • Leche 
  • Sal y pimienta
Salsa Agridulce
  • 4 cucharas de ketchup
  • 1/2 cuchara de azúcar
  • 2 cucharas de agua
  • 1 cucharada de  vinagre
Elaboración

Rehogar el ajo y la cebolla, una vez que está bien pochado añadir los boletus y el jamón cortados en tacos, saltear a fuego fuerte. 
Incorporar una cucharada de harina, dejar de freír bien para quitar el sabor a "crudo" y mojar con la leche, debe quedarnos una farsa/ relleno consistente, para que no se caiga de nuestro canutillo.
Rellenar nuestros canutillos con nuestra farsa.
Mezclar los ingredientes de la salsa agridulce, dar un hervor de unos 5-10 minutos, dejar enfriar y acompañar la salsa con nuestras cañas.

7 comentarios:

  1. Gorje es una receta que me gustaria hacer, pero como dices tu requiere tiempo,el unico pero que del resto tiene que estar deliciosa, besos

    ResponderEliminar
  2. Me ha parecido una receta ezcepcional, yo creo que aunque sea laboriosa, merece la pena porque por los ingredientes que lleva, los boletus y el jamon, tienen que estar riquismos ademas me parece ideal como aperitivo para estas Fiestas que se avecina, un saludo !!

    ResponderEliminar
  3. LLEVARA TRABAJO PERO EL RESULTADO MERECE LA PENA , ADEMÁS SI HACEMOS MUCHOS TENDREMOS TAMBIÉN PARA LA CENA PORQUE TIENEN QUE ESTAR BUENÍSIMOS Y PARA CELEBRACIONES FAMILIARES QUEDAS COMO UN AUTENTICO CHEF. UN BESITO.

    ResponderEliminar
  4. Esa farasa metida en una oblea de empanadilla o en un canutillo de pasta brick tiene que estar de muerte.
    Enhorabuena, es fantástica!!!

    ResponderEliminar
  5. Una receta de fiesta!!te quedo fantastica,una delia con ese relleno...Besos

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por su visita y por su comentario.
Si tienes alguna duda, escribela se la resolveré en breve.
Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.
Recuerda que estamos en Facebook, Twitter, Pinterest y Google +
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.