Torrijas

Las torrijas  son un dulce típico de Cuaresma y de la Semana Santa en España,  una receta de fácil elaboración y muy económica para endulzar estas fechas de austeridad.
Seguiré publicando las recetas más típicas de la Semana Santa de Zamora.

Ingredientes

• 1 barra de pan del dia anterior, o de dos días
• 1 litro leche
• 4  cucharadas soperas de azúcar
• Corteza de limón
• Canela en rama
• 4 huevos
• Aceite abundante para freír
• Azúcar, canela, miel

Elaboración

Calentar la leche con la canela en rama y el limón, añadir el azúcar dejar templar y incorporar los huevos a la leche, batir.

Cortar el pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor y mojarlas en la leche templada, dejar que estas se empapen bien con la leche, dándoles la vuelta con cuidado de no romperlas.

Con cuidado las sacaremos de la leche y  freírlas en una sartén amplia con el aceite, hasta que estén doradas.

Según se van sacando del aceite, escurrirlas con papel absorbente, colocarlas en una fuente, y espolvorearlas de azúcar y canela, o bien añadirle miel.