Rebojos

Son bollos individuales de gran tamaño con una textura suave y agradable, se consumen durante todo el año pero cobra especial protagonismo en la Semana Santa.

Ingredientes

• 9 huevos
• 500 grs de azúcar
• 500 grs. de harina
• 1 papeleta de levadura
• ½ ralladura de limón (opcional)

Elaboración

Separamos las yemas de las claras

Se baten las  yemas con el azúcar, hasta doblar su tamaño y a continuación las claras a punto de nieve. Por último se pone la ralladura de limón, la levadura, y la harina en la mezcla de las yemas  mezclando lentamente. Mezclar los dos batidos con cuidado que no se baje. Se untan con aceite los moldes y se hornean a 180ºC, 15 minutos.

Sugerencias…

Optativo añadir la ralladura de limón.
Esta cantidades es para unos 10 moldes aproximadamente.