jueves, 29 de marzo de 2012

Rebojos


Son bollos individuales de gran tamaño con una textura suave y agradable, se consumen durante todo el año pero cobra especial protagonismo en la Semana Santa.


Ingredientes
  • 9 huevos
  • 500 grs de azúcar
  • 500 grs. de harina
  • 1 papeleta de levadura
  • ½ ralladura de limón (opcional)

Elaboración

Separamos las yemas de las claras
Se baten las  yemas con el azúcar, hasta doblar su tamaño y a continuación las claras a punto de nieve. Por último se pone la ralladura de limón, la levadura, y la harina en la mezcla de las yemas  mezclando lentamente. Mezclar los dos batidos con cuidado que no se baje. Se untan con aceite los moldes y se hornean a 180ºC, 15 minutos.

Sugerencias…

Optativo añadir la ralladura de limón.
Esta cantidades es para unos 10 moldes aproximadamente.

25 comentarios:

  1. Pues se ven geniales Jorge, me llevo una antes de que te la comas bst

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  2. Jorge, menudos bollos, me estoy imaginando su sabor, con los huevos, las claras montadas... muy ricos!! el blog me gusta mucho también, así que aquí me quedo

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  3. Jorge, me los apunto! que sepas que te sigo leyendo en silencio ehhhhhh??? :D
    Además he vuelto a sacar mi vena pastelera jejejeje!
    besitos! y buena semana santa!
    http://eldiariodeshyris.blogspot.com.es/

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  4. Me parecen muy interesantes tus bollos, pero no es mucha la cantidad de huevos? Se podrían hacer con menos? Un abrazo Jorge desde la Patagonia!

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  5. No los cococia pero se ven buenisimos mil gracias por compartirlos, saludos.

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  6. Son muchas cantidad de huevos por que en su día con esta receta hice muchos muchos jeje pero sin problema puedes reducirla a la mitad o la cuarta parte como prefieras! Un saludOOO!!

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  7. Entre los rebojos, las aceitadas y las magdalenas que viva la Semana Santa. Que rico todo! Lo he probado, jajajaja, así me luce el tipo botijero :P
    Esti

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  8. Hola Jorge
    no sabia de ellos
    queria hacerlos
    pero como son los moldes
    porque no valen los de las magdalenas
    por la forma que les veo
    perdona mi ignorancia
    gracias

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  9. Anónimo no es ignorancia... los moldes son unos moldes especiales para estos bollos, la verdad que nunca he probado hacerlos en el de una magdalena...pero quizás queden bien... Seguramente sea un poco complicado encontrar este tipo de moldes por tu zona! Un saludo!

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  10. hemos estado en zamora esta semana santa y no sabia lo que eran hasta que comi uno grandisimo buenisimo ay que probar nuestra gastronomia que es muy rica y bariada

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  11. Me alegro que visitaras Zamora en Semana Santa..y sobre todo que probaras nuestra gastronomía! Espero que le haya gustadooo!

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  12. jorge, la carga de harina se la pones tamizada con la levadura o se la metes al batido de yemas?. ains es que tiene una pinta.. jo, yo quiero que me queden asíiii

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  13. Alguien me podría decir la receta de otro tipo de rebojos, que son duros y con un color blanco

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  14. Desconozco ese tipo de rebojos duros y de color blanco... losiento!

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  15. que ricos seben , tengo una gran duda es como la magdalena ? gracias

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    Respuestas
    1. Podríamos decir que es como una magdalena.. pero si te fijas estos rebojos no llevan aceite...

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  16. Ché! Me has arreglado mi desayuno sorpresa de la semana para mi mujer! Muchas gracias. Además no conocía este bizcochito zamorano tan rico. A mi me tocará hacerlos en moldes de magdalenas valencianas que son alargaditos pero no óvalos. Fantásticos tu blog y tu cocina. Un saludo desde http://elplatotipico.blogspot.com.es/

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  17. me puedes indicar donde comprar los moldes para rebojos

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