jueves, 8 de marzo de 2012

Fondos de Calabacín Relleno de Carne con Crujiente de Queso

Una receta que requiere algo de tiempo, pero en pocos minutos podrás tener el plato elaborado haciendo las delicias de tus comensales con una combinación de verduras y carne con una capa de queso todo gratinado.
Ves... tampoco es tan difícil. Tiempo y  de un poco dedicación son los ingredientes fundamentales de esta receta.. 

Comenzaremos cortando el calabacin en 3 trozos (depende del tamaño), una vez cortado en trozos, con el sacabocados procedemos a vaciar los calabacines, y iremos guardando lo del interior, si no tenemos sacabocados podemos hacerlo una cucharada cuidadosamente.
 Finalmente con el acanalador embellecemos el calabacín. (Reservar)


Ingredientes

  • Calabacín
  • Carne picada de cerdo/ ternera
  • Ajo
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Salsa tomate
  • Harina
  • Vino blanco
  • Nata
  • Queso rallado, especial gratinar

Elaboración

Para la farsa o relleno...
Picamos las hortalizas en brunoisse y las pochamos  en un sartén con aceite, añadiremos también el calabacín que hemos sacado de vaciar los fondos.
Una vez pochado todo añadiremos la harina (freir), el vino blanco y finalmente el tomate.
Dejar cocer unos minutos y reservar

Cocción de fondos de calabacin...
En un cazo con agua hirviendo, añadiremos sal, (cocer a la inglesa)  y blanqueamos (5 minutos) los fondos de calabacín.

Rellenar...
Una vez fria la farsa  iremos relleando los fondo y  los ponemos sobre una bandeja de horno, añadir queso rallado de gratinar por encima.
Introducir al horno 15 minutos (180ºC)

14 comentarios:

  1. Que ricos gratinados!!! Besiños.

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  2. Hola Jorge, que ricos los calabacines rellenos así, yo tengo unos por publicar pero los rellene de merluza y bechamel y tambien quedaron muy ricos, haber si los publico pronto,
    Un besote

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  3. Muy buenos, tanto de carne como de pescado como ha comentado Evelyn son deliciosos.

    Besos

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  4. Qué deliciaa

    aquí en México sobran las calabacitas, tienen un sabor muy particular, así como de campo bien rico!


    Un saludo Jorge

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  5. Que delicia Jorge, me encanta todo de esta receta, aunque no debiera gustarme tanto, ayyy, a veces me lo poneis muy dificil.(no comer carne)

    Besos

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  6. Pero que rico me encanta todo lo que lleva, una receta estupenda y con el crujiente de queso para mi ya de vicio besos

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  7. Uhmmm unos calabacines muy ricos, que delicia.Saludos.

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  8. Tiene que estar de vicio, una receta muy rica. Un abrazo, Clara.

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  9. Me gustan mucho los calabacines y la verdad es que casi no los compro porque no se como cocinarlos y siempre los hago de la misma manera a si que tú receta me va a venir fenomenal. Un besote

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  10. Huuuunnn.. nunca dijo no aun buen plato de calbacines como este, una delicia Jorge

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  11. seguro que estan de vicio,me encanta el calabacín¡¡¡¡¡

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  12. Sabrosos y nutritivos , un primero espectacular .
    Besitos.

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