Ves... tampoco es tan difícil. Tiempo y de un poco dedicación son los ingredientes fundamentales de esta receta..
Comenzaremos cortando el calabacin en 3 trozos (depende del tamaño), una vez cortado en trozos, con el sacabocados procedemos a vaciar los calabacines, y iremos guardando lo del interior, si no tenemos sacabocados podemos hacerlo una cucharada cuidadosamente.
Finalmente con el acanalador embellecemos el calabacín. (Reservar)
- Calabacín
- Carne picada de cerdo/ ternera
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Salsa tomate
- Harina
- Vino blanco
- Nata
- Queso rallado, especial gratinar
Elaboración
Para la farsa o relleno...
Picamos las hortalizas en brunoisse y las pochamos en un sartén con aceite, añadiremos también el calabacín que hemos sacado de vaciar los fondos.
Una vez pochado todo añadiremos la harina (freir), el vino blanco y finalmente el tomate.
Dejar cocer unos minutos y reservar
Cocción de fondos de calabacin...
En un cazo con agua hirviendo, añadiremos sal, (cocer a la inglesa) y blanqueamos (5 minutos) los fondos de calabacín.
Rellenar...
Una vez fria la farsa iremos relleando los fondo y los ponemos sobre una bandeja de horno, añadir queso rallado de gratinar por encima.
Introducir al horno 15 minutos (180ºC)
Que ricos gratinados!!! Besiños.
ResponderEliminarHola Jorge, que ricos los calabacines rellenos así, yo tengo unos por publicar pero los rellene de merluza y bechamel y tambien quedaron muy ricos, haber si los publico pronto,
ResponderEliminarUn besote
Muy buenos, tanto de carne como de pescado como ha comentado Evelyn son deliciosos.
ResponderEliminarBesos
Qué deliciaa
ResponderEliminaraquí en México sobran las calabacitas, tienen un sabor muy particular, así como de campo bien rico!
Un saludo Jorge
Que delicia Jorge, me encanta todo de esta receta, aunque no debiera gustarme tanto, ayyy, a veces me lo poneis muy dificil.(no comer carne)
ResponderEliminarBesos
Pero que rico me encanta todo lo que lleva, una receta estupenda y con el crujiente de queso para mi ya de vicio besos
ResponderEliminarUhmmm unos calabacines muy ricos, que delicia.Saludos.
ResponderEliminarTiene que estar de vicio, una receta muy rica. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarMe gustan mucho los calabacines y la verdad es que casi no los compro porque no se como cocinarlos y siempre los hago de la misma manera a si que tú receta me va a venir fenomenal. Un besote
ResponderEliminarHuuuunnn.. nunca dijo no aun buen plato de calbacines como este, una delicia Jorge
ResponderEliminarseguro que estan de vicio,me encanta el calabacín¡¡¡¡¡
ResponderEliminarSabrosos y nutritivos , un primero espectacular .
ResponderEliminarBesitos.
deliciosos seguro!
ResponderEliminarsaludos.