domingo, 11 de marzo de 2012

Carne Estofada con Alcachofas

La primavera se acerca y las verduras y hortalizas de invierno dejan paso a las de primavera, pero antes de que esto suceda vamos a ir rematando las recetas con las de invierno.
En esta ocasión la alcachofa con una carne estofada. Un plato muy sencillo al alcance de cualquiera .


Ingredientes
  •  Carme de guisar (Morcillo)
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo/verde
  • Vino blanco
  • Caldo/ agua
  • 4 alcachofas

Elaboración

Limpiar las alcachofas. Partir en dos y  reservar.
Cortar la carne en dados y sellarla a fuego vivo. Reservar.
En el mismo aceite pochar las verduras previamente cortadas en brunoisse, una vez pochado incorporar un chorro de vino blanco y dejar reducir.
Añadir la carne y las alcachofas  mojar con agua o caldo y dejar cocer hasta que la carne este tierna. Una vez cocida  ligar la salsa para que queda espesita.


Truco

La alcachofa es una hortaliza de fácil oxidación para que no se oxide introducir en agua con limón tiene que quedar cubierta del todo.

17 comentarios:

  1. Se ve exquisita, las alcachofas me encantan, tendré que probar éste estofado. Saludos Jorge

    ResponderEliminar
  2. Qué ricas las alcachofas... Y le dan un toque tan dulce a los guisos. Me encantan!! Es ya la época?? Porque últimamente he visto varios platos con alcachofas por los blogs.

    Por cierto, estoy de concurso. Espero tu receta de hamburguesa creativa!!

    ResponderEliminar
  3. Jorge, qué pinta más buena, con esas alcachofas. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  4. Que rico guiso, me encanta el sabor de la alcachofa en los guisos o en un arroz besso

    ResponderEliminar
  5. Desde luego que con esas alcachofas tiene que estar de campeonato ªª!!!
    BESITOS.

    ResponderEliminar
  6. Yo se de uno en casa que te haría la ola ahora mismo, mi cari mata por una buena carne guisada con alcachofas, como vea la foto me hace salir volando a por los ingredientes.

    Besos

    ResponderEliminar
  7. Mmmm... Muy rico este guiso con las alcachofitas... Tomo nota!

    ResponderEliminar
  8. humm todo una delicia este guisito!
    saludos.

    ResponderEliminar
  9. hola jorgito hoy si soy yo , jejejejejej muy bueno este guiso .
    hablamossssssss , jejejejejej

    ResponderEliminar
  10. Hola!!

    Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

    He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA, más de 100 blogs de gastronomía ya lo tienen!

    Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento:

    http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

    No olvides hacerme saber que los has insertado escribiendome a beacocinera@gmail.con la el nombre y la dirección de tu blog para UNIRTE AL LISTADO!

    Gracias por hacer una cocina honesta y original.

    ResponderEliminar
  11. Toda una delicia, me encanta como la has cocinado y con las alcachofas, todo un éxito.
    Un besote.

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por su visita y por su comentario.
Si tienes alguna duda, escribela se la resolveré en breve.
Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.
Recuerda que estamos en Facebook, Twitter, Pinterest y Google +
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.