domingo, 11 de marzo de 2012

Carne Estofada con Alcachofas

La primavera se acerca y las verduras y hortalizas de invierno dejan paso a las de primavera, pero antes de que esto suceda vamos a ir rematando las recetas con las de invierno.
En esta ocasión la alcachofa con una carne estofada. Un plato muy sencillo al alcance de cualquiera .


Ingredientes
  •  Carme de guisar (Morcillo)
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo/verde
  • Vino blanco
  • Caldo/ agua
  • 4 alcachofas

Elaboración

Limpiar las alcachofas. Partir en dos y  reservar.
Cortar la carne en dados y sellarla a fuego vivo. Reservar.
En el mismo aceite pochar las verduras previamente cortadas en brunoisse, una vez pochado incorporar un chorro de vino blanco y dejar reducir.
Añadir la carne y las alcachofas  mojar con agua o caldo y dejar cocer hasta que la carne este tierna. Una vez cocida  ligar la salsa para que queda espesita.


Truco

La alcachofa es una hortaliza de fácil oxidación para que no se oxide introducir en agua con limón tiene que quedar cubierta del todo.

12 comentarios:

  1. Se ve exquisita, las alcachofas me encantan, tendré que probar éste estofado. Saludos Jorge

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  2. Qué ricas las alcachofas... Y le dan un toque tan dulce a los guisos. Me encantan!! Es ya la época?? Porque últimamente he visto varios platos con alcachofas por los blogs.

    Por cierto, estoy de concurso. Espero tu receta de hamburguesa creativa!!

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  3. Jorge, qué pinta más buena, con esas alcachofas. Un abrazo, Clara.

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  4. Que rico guiso, me encanta el sabor de la alcachofa en los guisos o en un arroz besso

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  5. Desde luego que con esas alcachofas tiene que estar de campeonato ªª!!!
    BESITOS.

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  6. Yo se de uno en casa que te haría la ola ahora mismo, mi cari mata por una buena carne guisada con alcachofas, como vea la foto me hace salir volando a por los ingredientes.

    Besos

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  7. Mmmm... Muy rico este guiso con las alcachofitas... Tomo nota!

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  8. humm todo una delicia este guisito!
    saludos.

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  9. hola jorgito hoy si soy yo , jejejejejej muy bueno este guiso .
    hablamossssssss , jejejejejej

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  10. Toda una delicia, me encanta como la has cocinado y con las alcachofas, todo un éxito.
    Un besote.

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