domingo, 25 de diciembre de 2011

Solomillo Wellington con salsa de Boletus


Continuamos nuestro “Especial Navidad” una recopilación de ideas para estas fiestas de tantas comidas y cenas con la familia.
Desde Los Caprichos de Jorge quiero desearos unas Felices Fiestas!!

Otra  idea para estas fiestas es un solomillo Wellington, la cual consiste envolver el solomillo en hojaldre y pintar el hojaldre con huevo para que se dore, una idea sencilla para estos días.


Ingredientes
  •  1 solomillo
  • 1 lamina de hojaldre
  • Lonchas de bacon

Salsa de boletus
  •  ¼ Cebolla
  • 200 grs. Boletus
  • 200 mml de nata

Elaboración

Cortar  en medallones el solomillo y salpimentar, sellar el solomillo en una sartén a fuego vivo. Albardar  con bacon el solomillo. Reservar.
Envolver  con el hojaldre y cerrar como si de un paquete se tratara, se sellar  los bordes y pintar con huevo batido. Decorar por encima al gusto con unas tiras de hojaldre.
Precalentar el horno e introducir a 200ºc durante 20 minutos.  

Para la salsa de boletus, pochar la cebolla  y saltear los boletus, añadir la nata y dejar hervir 10 minutos. Dejar los trozos enteros o triturar.

*albardar, es una técnica culinaria la cual consiste en envolver un trozo de carne en una tira de tocino o bacon para aportar jugosidad  y evitar que se dore en exceso. 

24 comentarios:

  1. Tienee una pñinta realmente deliciosa jorge!!ya me esta entrando hambre de nuevo!!!Besitossss y felices fiestas!!!

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  2. Que pinta tan buena tiene y la salsa una delicia, me gusta besos

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  3. Eso es manjar de los dioses!!!!! hum!!! salsita de boletus que rico !!! saluditos y feliz navidad!!!

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  4. Menuda pinta que tiene este plato. Un manjar de lujo para las fiestas. Feliz navidad!!

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  5. Estupendo solomillo, lo había probado wellinton pero no con esta maravillosa salsa.
    Besos. Lola

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  6. que maravilla de solomillo!! tengo que probarlo!!!
    Aprovecho mi visita para desearte una muy feliz navidad y un magnífico año nuevo para ti y toda tu familia.
    Un abrazo :)

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  7. Jorge te hago un comentario, espero que no te moleste, he visto que has comentado en varios blogs deseando felices fiestas, siempre lo haces con las mismas frases, por eso mismo me eliminaron a mi el blog el dia 23 y me costo recuperarlo, no se si porque era Navidad, pero me lo devolvieron, te aviso para que no te pase lo mismo.
    Besos. Lola

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  8. Una receta estupenda, este solomillo y la salsa de boletus que has preparado, me encanta me llevo tu receta y me quedo en tu blog y aprovecho para desearte felices fiestas bs

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  9. Hola Jorge! Qué bueno tu blog y qué lindas tantas recetas navideñas, de verdad se agradecen tan buenas y variadas propuestas, seguro que algo te voy a pedir prestado para el fin de año, feliz de encontrarte , me quedo de seguidora, saludos desde Chile

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  10. Hola Jorge!

    He visto que sigues algunos de los blogs que yo también sigo, así que me he dicho: "Pues allá vamos a conocer a Jorgito!". Jejeje!

    Me han gustado mucho las recetas que cuelgas y justo estaba pensando en hacer solomillo Wellington para Nochevieja! Así que me viene fenomenal esta receta tuya!

    Bueno, me quedo aquí como seguidora tuya y te invito también a que te unas a mi blog:

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com/

    Felices Fiestas y un saludo!

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  11. Este solomillo es una esquisited, me encanta como queda y es ideal paraestas fiestas, un saludo y buen Fin de Año

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  12. siempre he pensado que este plato tenía que ir acompañado de alguna salsa, para aportarle aljo de alegría claro:), si no parece como que hace bola ajaja,desde luego una salsa de lo más acertada.

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  13. Qué rico!!! Se ve superjugoso!!!
    Un saludo
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  14. ¡Espectacular, se ve fantástico! ¡Y con esa salsa, una de mis debilidades, los boletus! Aprovecho la ocasión para decirte, Jorge, que ¡te deseo todo lo mejor en este nuevo años 2012 que está a punto de comenzar! Besos. : )

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  15. TREMENDO TIENE QUE ESTAR ESTE SOLOMILLO!!

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