martes, 1 de noviembre de 2011

Buñuelos de nata

Comenzamos nuevo mes, ya estamos en Noviembre .

Hoy, día 1 de Noviembre, día de Todos los Santos y la tradición nos lleva a las pastelerías. En estos días es tradición de buñuelos, huesos de santo y panellets.
Los “buñuelos de viento” se denominan así de no estar relleno de ninguna crema, decorados con azúcar glas.
Pero en la actualidad las pastelerías nos ofrecen una gran variedad de cremas, sabores y rellenos.
La tradición aumenta y las pastelerías reinventan  nuevos sabores, algunas de ellas hacen rellenos típicos de postres tradicionales de sus comunidades, como por ejemplo Asturias (arroz con leche) Madrid (leche frita) Cataluña (crema catalana)….
Aquí os dejo la receta de los buñuelos, disfrutad del día de Todos los Santos, también en la cocina y en la mesa disfrutando de la familia.



Ingredientes
  • 125 mml. de leche
  • 75 grs. de mantequilla
  • 80 grs. de harina
  • 3-4  huevos grandes
  • Una pizca de sal
  • Aceite para freír de girasol
  • Azúcar y canela en polvo, para rebozar (opcional)
  • Azúcar glas (opcional)

Elaboración

Hervir la leche, la sal y añadir la mantequilla y derretir.
Añadir la harina de golpe, bajar el fuego, y mezclar bien hasta que la masa se separe de las paredes.
Dejar que pierda temperatura y añadir los huevos uno a uno hasta obtener una masa homogénea, debe quedar todo bien mezclado. Dejar reposar la masa unos 15 minutos.
Con una cuchara ir echando una pequeña porción de la masa al abundante aceite caliente hasta que hinchen y estén dorados. Otra opción sería usar la manga pastelera.
Depositar los buñuelos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Rebozar con azúcar y canela (opcional) Otra opción sería añadirles azúcar glas por encima
Rellenar al gusto, nata, crema…

Consejos

- Si los haces con cuchara ir probando la cantidad de masa que añades al aceite hasta ver el tamaño deseado. Con un cuarto de la cuchara sería el tamaño ideal.
- Importante abundante cantidad de aceite, si están bien hechos darán ellos solos la vuelta.
-Rellénalo a tu gusto.


Receta mejorada... Una vez que los hacéis un par de veces, os quedarán así. 



28 comentarios:

  1. Hola soy nueva en tu blog,muy ricos los buñuelos,todos los que voy viendo son distintas recetas,pero igualmente buenos,te sigo un bs

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  2. mmmmh, te han quedado con una pinta genial!.
    A mí me gustan los de crema! :P

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  3. Por dios ya me tienes salivando!!!!
    Besitos

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  4. Qué ricos los buñuelos!!!
    En casa en estas fechas nos separamos en gustos, yo soy más de huesos de santo pero a mi marido le pirran los buñuelos... eso sí, todos nos ponemos de acuerdo con las puches o gachas dulces, ya subiré la receta.
    Desde luego, voy a tener que hacerle los buñuelos a mi marido, para darle una alegría..

    Besos

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  5. Yo los rellenaría de chocolate... que ricos!!! Besiños.

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  6. Hola Que buñuelitos tan ricos.
    Bueno como todo lo que hay en tu blog, los cupcakes una pasada, me quedo por aquí un rato.

    Un saludo.

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  7. Estos son mis favoritos, los de nata!!!!,tienen una pinta buenísima. Bss

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  8. Rico ricos, que me gustan , este año no los he hecho porque ando sóla, y para zamparmelos yo siempre hay tiempo que luego esos kilos no bajan jajajaja

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  9. Acabo de rellenar de crema unos poquitos que me quedaban vacios!... Habrá que ponerse a dieta....hay muchos excesos!

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  10. !!Que ricos te han quedado!!, si pudiera te cogería uno ,saludos.

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  11. ya sea en éstas fechas o durante todo el año éstas pequeñas delicias siempre apetecen..
    para mi son un poco peligrosillas ya que me pasa con éstas como con las pipas ... que no puedes parar jajajaja

    un beset maetiare

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  12. bueno ricos, ricos, que te mueres;), ya tengo la baba de puenting, a este ritmo una no llega a navidades de manera digna eeee!!!ajajaj te han quedao muy apetitosos, que conste que creo que conseguir una forma de buñuelo decente tiene su arte:D.

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  13. HOOOOLA MIRA TE ESCRIBO PARA DECIRTE QUE ME HE DADO CUENTA DE QUE HAY UN BLOG QUE TE COPIA LAS RECETAS Y TUS FOTOS.... PASATE Y LO VES. BESOS

    http://recetascristi.blogspot.com/2011/10/suspiro-de-morcilla-almendrada-con.html

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  14. Sonia, muchas gracias por la información !!

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  15. Gracias por vuestros comentarios, si la verdad que para que queda la forma del buñuelo redondo redondo hay que ser experto, pero con una manga pastelera quedan perfectos. El próximo año los haré con manga.!

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  16. ostrassss que ricos !!! me encantan !!! Que pintaza !!!

    BESOTES (LA COCINA DE LAS PINUINAS)

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