Ya es tiempo de asar, con el fin del verano comienza la
temporada para recolectar los pimientos rojos, la cual se extiende hasta el
otoño. Cuando la producción es propia como es mi caso, se acumula mucha cantidad de pimientos, y está la posibilidad de embotarlos en conserva e incluso congelarlos para
aprovecharlos durante todo el año.
Para ello, asar los pimientos en la parilla hasta que este
casi la piel negra, introducir en una cazuela y tapar con un paño, dejar
reposar 20-30 minutos para que la piel
se ablanden y suden y después proceder a
pelarlos con facilidad.
Meter los pimientos en tarros haciendo presión sobre ellos,
a continuación cubrir con los jugos del pimiento, e incluso podemos introducir
un chorro de aceite de oliva y unos dientes de ajo, no llenar hasta el borde.
Cerrar los tarros e introducir al baño maría 10 minutos, NO
EXCEDER el tiempo ya que pueden deshacerse , sacarlos del baño maría y ponerlos boca abajo hasta
que estos se enfríen.
Otra opción sería meterlos en tappers y congelarlos y darles uso a lo largo del año.
Me encantan los pimientos asados, pero si son caseros más...
ResponderEliminarLos caseros son los más ricos, nada que ver con los comerciales.
ResponderEliminarSaludos
la tierra en temporada nos dá unos productos riquísimos, un aroma especial que transcurrido su tiempo ya no son iguales, los pimientos de esta manera están muy ricos en ensalada y en guisos y ... en todo, muchas gracias por compartir. Las mellis.
ResponderEliminarMe encantan los pimientos asados , me los comería a todas horas. Los haces igual que yo , bueno el que asa es mi marido para que nos vamos a engañar jeje, aunque después los pelamos entre todos.
ResponderEliminarBesos
Muy buena idea los pimientos asi son una gozada sacar los tuyos cuando los necesites me gusta la idea besos
ResponderEliminarYo los hice la semana pasada, y son una auténtica delicia, pero claro, al horno, y el sabor cambia...
ResponderEliminarPero si haces muchos, estoy dispuesta a recibir un botecito de esos...
Saludos.
Pilar "Padawan"
Muy buenos Jorge, me encatan y siempre los preparo. Gracias por la recomendación para conservarlos, saludos
ResponderEliminarCon lo que me gustan los pimientos asados..... éstos encima asados al natural tienen que estar aún mas ricos.
ResponderEliminarUn saludo
Que ricos, mi cosecha este año no ha querido darme muchos de estos, que pena!!!!!
ResponderEliminarJejejejeje, muy curioso,yo los hago igual,pero sin ajo, también los congelemos otro bs
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